锅中放凉水，加花椒粒，水温热加入羊肉片 。

锅热中放油，油热放入蒜片、葱段、姜丝爆香 。

加入洗好的酸菜翻炒 。

加入开水，水位与酸菜齐平 。

放入泡好的粉丝 及焯好的肥羊翻炒 。

加入一小撮枸杞、胡椒粉、盐、鸡精 。

装入盘中，撒上香菜就可以上桌了 。

酸汤鸡

文章插图
用料 鸡腿 3只（主料） 酸菜 250克 干辣椒 10个（辅料） 大蒜 1头 花椒 20粒 十三香 1小匙（调料） 鸡精 2－3克 料酒 15ml＋15ml 生抽 20ml
酸汤鸡的做法

• 鸡腿洗净，斩块，坐锅把水烧开，放鸡块焯去血水，同时加入花椒粒和料酒！
• 焯好的鸡块用清水洗净，沥干水份！
• 蒜去皮，姜切片，干辣椒剪段备用！
• 酸菜洗净，焯水，倒出拧干水份，切小块！
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