锅烧热，倒适量油，将鸡块炒香，放入蒜粒，姜片，干辣椒一起翻炒均匀！

加一小匙十三香炒均匀（没称重）

加入酸菜炒2分钟！

分别加入生抽，料酒，和适量清水！大火烧开，小火慢炖15分钟左右！

看好火，注意不要烧得太干，留点汤汁拌饭吃太美了！

关火，用鸡精调味，出锅，装盘！

酸菜小肠爆炒

文章插图
用料 猪小肠 1000g 酸菜 500g 耗油 、酱油、老抽 适量 蒜泥、姜、油盐 适量
酸菜小肠爆炒的做法

• 小肠洗干净，用高压锅压10分钟（韧性根据个人的口感选择压多久）
• 这是压10分钟的小肠
• 油热把蒜泥烧香
• 把小肠倒入锅加耗油、酱油、老抽爆炒
• 爆炒2分钟加入酸菜再炒2分钟出锅
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