酸汤鸡
文章插图
用料 鸡腿 3只（主料） 酸菜 250克 干辣椒 10个（辅料） 大蒜 1头 花椒 20粒 十三香 1小匙（调料） 鸡精 2－3克 料酒 15ml＋15ml 生抽 20ml
酸汤鸡的做法
- 鸡腿洗净，斩块，坐锅把水烧开，放鸡块焯去血水，同时加入花椒粒和料酒！
- 焯好的鸡块用清水洗净，沥干水份！
- 蒜去皮，姜切片，干辣椒剪段备用！
- 酸菜洗净，焯水，倒出拧干水份，切小块！
- 锅烧热，倒适量油，将鸡块炒香，放入蒜粒，姜片，干辣椒一起翻炒均匀！
- 加一小匙十三香炒均匀（没称重）
- 加入酸菜炒2分钟！
- 分别加入生抽，料酒，和适量清水！大火烧开，小火慢炖15分钟左右！
- 看好火，注意不要烧得太干，留点汤汁拌饭吃太美了！
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