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14、拿漏勺捞出鱼骨和酸菜装入碗中

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15、关最小火快速放入鱼片（鱼片刚放进去时候不要翻动以勉脱浆，煮几秒钟用勺子推动一下使鱼片受热均匀），转中火煮40秒出锅

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16、把煮好的鱼片捞出铺在鱼骨上面

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17、摆上干椒花椒

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18、淋上热油激发出干椒花椒香味放上香菜点缀即可
小贴士腌制鱼片一定要抓捏至发粘，这样鱼肉煮出来滑嫩

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