各式月饼你中意哪款月饼种类及口味大全

月饼是久负盛名的中国传统小吃之一，中秋节节日食俗。其中广式、京式、苏式、潮式，滇式等月饼被中国南北各地的人们所喜爱。月饼圆又圆，又是合家分吃，象征着团圆和睦。据说月饼的始祖是殷、周时期江、浙一带一种纪念太师闻仲的边薄心厚的"太师饼"，而中秋节吃月饼的习俗于唐朝开始。北宋之时，在宫廷内流行，后流传到民间，当时俗称“小饼”和“月团” 。发展至明代中秋吃月饼的习俗风行于世。
时至今日，月饼品种更新繁多，风味更具地方特色。

文章插图
【各式月饼你中意哪款月饼种类及口味大全】各式月饼，你中意哪款？

文章插图

文章插图
广式月饼
市面上卖得最多的。是广东省地方特色名点之一。流行于中国南方地区，特别是广东、广西、江西等地，选料和制作技艺无比精巧，其特点是皮薄松软、造型美观、图案精致、花纹清晰。口味分有咸、甜两大类。月饼馅分有：莲蓉月饼、豆沙月饼、五仁月饼、水果月饼、叉烧月饼等。
起源于1889年，当时城西有家糕酥馆，用莲子熬成莲蓉作酥饼的馅料，清香可口，大受顾客欢迎。光绪年间，这家糕酥馆改名为“连香楼”，莲蓉馅的饼点已定型为现时的月饼。宣统二年，翰林学士陈太吉品尝该店月饼后大加赞赏，但觉“连香”二字不雅，建议改成“莲香”，并手书了“莲香楼”招牌，沿用至今。

文章插图
滇式月饼
属于滇菜系，主要起源并流行于云南及周边地区，其中的云腿月饼和鲜花饼最为代表。
云腿月饼主要特点是将宣威火腿最好的部分切成小块，配以冬蜂蜜、猪油、白糖等制成馅心，咸甜适口，饼皮疏松，有独特的滇式火腿香味。，滇式月饼与广式月饼、京式月饼、苏式月饼并称中国月饼四大流派。
相传，明末清初，退居昆明的永历皇帝终日忧愁，不思茶饭。一位御膳厨师急中生智，别出心裁地选用云南的火腿精肉切成碎丁，混以蜂蜜、精糖包馅，蒸制点心奉上，称之为 " 云腿包子 " 。因其香浓味醇，甜咸适宜，皇上吃了龙颜大悦，连声赞美。从此，云腿月饼被列为御膳厨中的应时点心。
鲜花月饼。是以云南特有的食用玫瑰花、茉莉或菊花等食用花瓣入料的酥饼。
“鲜花味●最云南” 。相传，鲜花月饼是早在300多年的清代由一位制饼师傅创造，由于其具有花香沁心、甜而不腻、养颜美容的特点，而广为流传。

文章插图
苏式月饼
为苏式糕点，皮层酥松，色泽美观，馅料肥而不腻，口感松酥，深受江浙民众的喜爱。其品种大致分为甜、咸或烤、烙两类。甜月饼的制作工艺以烤为主，有玫瑰、百果、椒盐、豆沙等品种，咸月饼以烙为主，品种有火腿猪油、香葱猪油、鲜肉、虾仁等。其中清水玫瑰、精制百果、白麻椒盐、夹沙猪油是苏式月饼中的精品。属于江浙菜系，用料广泛；刀工精细，烹调方法多样，擅长炖焖煨焐；追求本味，清鲜平和；菜品风格雅丽，形质均美。
源于唐朝，盛于宋朝。直至清乾隆三十八年稻香村的出现，这项技艺才开始真正被收集、整理。至今可以有文字记载的，确切的传承艺人可以追溯到清朝末年吴金堂一代。苏式月饼制作区域为江浙沪三地，传统的正宗技艺保留在苏州。

各式月饼你中意哪款 月饼种类及口味大全

各式月饼你中意哪款月饼种类及口味大全