南瓜饼最好吃的六种做法最简单南瓜饼的家常做法

现在是吃南瓜的季节，也是价格便宜的时候。之前一直都是将南瓜做成菜，比如焖南瓜，刚摘下的南瓜还没有很甜，整个瓜肉很紧致，蒸、焖出来的南瓜是很粉糯的，口感非常棒，所以制作它的时候都无需很繁琐的步骤。
不过今天分享它其他的做法，非常美味，一共有六种做法，越吃越好吃。如果对黄瓜有兴趣的话可以收藏起来学一下哦!

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第一道：南瓜摊饼
所需材料：鸡蛋两个，中筋面粉100克，牛奶130ml，去皮南瓜120克，盐2克，甜红椒1/3个，西葫芦少许。
步骤1.南瓜去皮擦丝入锅蒸10分钟取出晾凉。
步骤2.红椒和西葫芦切小碎丁。
步骤3.碗中先打入两颗鸡蛋加盐搅拌均匀，加入晾凉的南瓜搅拌均匀后加入面粉，红椒粒和西葫芦搅拌均匀，再分次加入水搅拌成稀面糊。
步骤4.锅烧热刷薄油，油不要太多。
步骤5.锅中倒入适量面糊，锅子离火倾斜转动锅子，让面糊流动均匀摊开，直到面糊不能流动为止。(我用的口径20厘米的小锅，一张饼大概倒了有50克面糊。)
步骤6.摊好的面糊中小火煎约1分钟至底部微黄，翻面。(因为炉灶火的大小不同，不要死卡时间，要看状态，灵活应对)
步骤7.翻面后再煎约半分钟即可出锅。(煎好的饼是非常软的，也不容易烂。)

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第二道：南瓜蒸糕
所需材料：南瓜200克，鸡蛋3个，低筋面粉60克，白糖40克，泡打粉4克，柠檬汁(白醋)几滴
步骤1.南瓜肉切片隔水蒸熟后沥干水分。南瓜肉投破壁机或料理机打成泥(没机子也可用勺手动捣泥)，南瓜泥倒大碗中备用。
步骤2.鸡蛋分为蛋白，蛋黄部分。取蛋黄，柠檬汁投入南瓜泥碗拌匀，再把低筋面粉(大概五个满满的瓷小勺)分三次筛入南瓜泥拌匀后再投入泡打粉搅拌闲置一边(泡打粉过多会有苦味) 。
步骤3.取蛋白(一点蛋黄都不能有)放无水无油杯中，白糖(自己喜爱甜度)分三次加入蛋白液用电动打蛋器打发八分左右(有一点蛋黄，水，油都会影响打发) 。
步骤4.把打发的蛋白投入南瓜泥拌匀。取不锈钢大碗涂油后再倒入南瓜泥。用力把碗震几下去气泡，表面更平整。用保鲜膜包碗。隔冷水大火蒸五分钟转中火35分钟，关火焖5-10分钟(途中尽量不要开锅盖。关火后不要马上开锅盖。否则蛋糕遇冷空气会一下子回缩) 。

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第三道：牛奶南瓜羹
所需材料：南瓜300克，牛奶250克。
步骤1.去皮去籽的南瓜300g，切小块，蒸15分钟!用筷子戳一戳，南瓜肉可以一戳到底，就可以了。
步骤2.纯牛奶一瓶，蒸好250ml，小火加热烧开关火。
步骤3.蒸好的南瓜和加热后的牛奶一同倒入料理机打成糊。
步骤4.装盘，摆上薄荷叶，最后可以用酸奶，或者淡奶油拉个花装饰。

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第四道：咸蛋黄南瓜
所需材料：南瓜500克，咸蛋黄2个，玉米淀粉适量，盐适量。
步骤1.南瓜切成长条(大概长8cm，宽1cm左右的。)
步骤2.加一勺盐，拌匀，腌20分钟左右，腌过的南瓜会出水，将水倒掉
步骤3.加入玉米淀粉，拌匀。
步骤4.锅里加入油，加热至微微冒泡，放入南瓜条，炸至表面变硬。炸好后夹起，用厨房纸吸掉多余的油
步骤5.起锅加油，咸蛋黄炒至冒白泡，加入炸好的南瓜条翻炒均匀。

南瓜饼最好吃的六种做法 最简单南瓜饼的家常做法

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