做法：
- 买来的牛肉先用冷水浸泡半小时再充分洗净，冷水下锅大火将水烧开，将牛肉的血水充分焯出，大约烧开2分钟左右盛出，将牛肉用热水冲洗干净 。
- 将洗净的牛肉放入高压锅锅中，加入所有调料和没过食材的水高压20分钟 。
- 程序结束，从高压锅中倒出牛肉，继续在煤气灶上大火煮至汤汁浓稠即可 。
- 盛出放凉 。
- 放冰箱冷藏一晚切片口感更好！
文章插图
食材：
卤肉包一个、牛腱子1000克、盐、黑胡椒、生抽、冰糖
做法：
- 牛腱子分割小块，撒上盐和黑胡椒揉搓，撒上适量生抽揉搓 。
- 揉搓好的牛肉放食品袋，加足够生抽，挤出空气，放冰箱冷藏腌渍 。最好是腌一晚上，时间不够最少也要腌渍四小时以上 。
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