买回来的料包，有的是可以直接煮的，那就直接扔锅里煮，不能直接煮的，用一块棉布包起来，扎紧扔锅里 。

腌渍好的牛肉，加水没过牛肉，腌渍牛肉的生抽也一起倒进去，加冰糖两块 。关键在这里，水一定要一次加够，多一些没关系，不够就麻烦了！盖上锅盖，大火烧开，撇去浮沫 。盖上盖子大火煮20分钟，调小火煮30分钟，再大火10分钟 。关火，自然放凉 。凉透的牛肉捞出来，包保鲜膜放冰箱冷藏四小时以上再切片 。

家常红烧牛肉

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食材：
牛腩600克、料酒2大勺、黄豆酱1大勺、酱油2大勺、糖1勺、盐适量、大蒜6粒、葱4段、姜4片、八角1个、桂皮1段、干辣椒4支
做法：

• 牛腩切大块焯水：冷水下锅，开火煮沸了捞出来 。
• 炒锅内烧热2大勺油，爆香葱段、姜片、大蒜粒等辛香料 。
• 放入牛肉略微翻炒一下 。
• 下入黄豆酱炒香，再淋入料酒和酱油翻炒均匀 。
• 再加入适量开水（水量要没过牛肉）大火煮滚后转小火焖煮约60-90分钟（不同部位的牛肉炖煮的时间不同，请自行调整） 。
• 最后加适量的糖和盐调整味道并开大火把汤汁收浓 。

红烧牛肉土豆（独家秘制）

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