食材：
【大厨教你12种炖牛肉做法 炖牛肉的做法大全】牛肉（稍带点肥肉的）两人量、土豆1个、洋葱半个、西红柿（大的）1个、胡萝卜1条、八角两小块、干辣椒两小只、葱、姜、蒜
做法：
- 把牛肉洗净，切成块状，倒入料酒、生抽、老抽，腌制十分钟左右 。
- 分别把胡萝卜、土豆去皮切块，西红柿切块、洋葱切成条状 。再切好葱、姜、蒜 。
- 热锅倒油 。油热后，放入切好的葱姜蒜爆香，加入干辣椒段 。倒入腌制好的牛肉，翻炒片刻，加入八角、料酒、少许生抽老抽 。
- 待牛肉上色均匀后，把洋葱丝、西红柿块倒入锅中 。翻炒均匀，最好能用锅铲捣压一下西红柿，使西红柿能软化容易些 。
- 翻炒几分钟后，加入热开水以淹没牛肉为主 。盖上锅盖，烧开后转小火炖15分钟 。
- 15分钟过后，加入土豆块和红萝卜块，大火烧开后，再转小火，盖上锅盖炖30分钟左右 。
- 30分钟左右过去后，揭开锅盖，根据个人口味加入适当的盐，点几滴美极鲜酱油提味或少许鸡精，调味好后，转大火收汁，用锅铲搅动以免粘锅 。看汤汁收的差不多时，关火，加入葱花摆盘上桌 。
文章插图
食材：
牛腩肉250克、土豆两个、葱少许、姜少许、蒜少许、咖喱块三块、盐少许、料酒适量
做法：