导读：牛肉好吃，并不是每个人都能做得好，超市里买来的熟牛肉又担心肉质问题，所以还是自己做吧 。那么，炖牛肉怎么做才好吃？当然是有些小窍门的，不需要很复杂，只要按照步骤做就可以了，下面详细介绍12种做法，牛肉软烂不柴不塞牙，全家大人小孩儿都爱吃 。
牛肉炖萝卜
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食材：
牛肉、胡椒粉、白萝卜、葱、姜、大料、盐、生抽、料酒、糖
做法：
- 葱和姜都切成葱末、姜末和葱段、姜片两部分 。把牛肉切成小块，冷水入锅，煮出血水 。盛出牛肉，用温水冲净表面附着的血水 。
- 另起煮锅，倒入油，爆香葱姜末 。倒入牛肉，翻炒 。
- 加入适量料酒和生抽、少量糖，继续翻炒 。
- 添入热水，没过牛肉 。（可以多加些水，确保之后不会再添水影响味道 。）放入大料、葱段、姜片、适量胡椒粉 。大火煮开后转小火煮炖30分钟左右 。
- 加入白萝卜继续煮炖，炖的时间可以自己掌握，期间根据汤的口味加入适量的盐 。等到白萝卜透明，牛肉的香味也溢出啦，就可以出锅享受美味了 。
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食材：
牛肉（最好是牛腩）一斤半、土豆中等大小一个、胡萝卜一根、红皮洋葱拳头大小半个、小葱三根、生姜三片、料酒、老抽、生抽、白糖、五香粉、盐、清水
做法：