“冬吃萝卜夏吃姜，不用医生开处方 。”今儿咱们就用大白萝卜来做好吃的萝卜糕 。它是福建人的最爱，也是茶楼里必点的早茶之一 。有幸吃过一次，味道的确是非常好，所以就想在家也来试试看 。
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今天分享的这个萝卜糕做法简单又好吃，用油煎一煎，外焦里嫩又鲜香，软软糯糯还不黏牙，真的特别的赞 。
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? 食材清单 ?
白萝卜1500克 虾仁30克 香菇20克 干贝30克 腊肠150克
粘米粉500克 玉米淀粉50克 萝卜水700克 葱花适量
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? 制作步骤 ?
1、先来泡点干货，虾仁30克，香菇20克，干贝30克，洗干净后加温水提前泡半个小时 。
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2、接着准备2个白萝卜，去皮后是1500克，，然后全部擦成细丝后装入大碗里，加2勺盐腌制20分钟，把萝卜里面的水分全部腌制出来 。
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3、接着我们准备150克腊肠，洗一洗表面的灰尘后切成小丁，先切片，再改刀切小一点，大概像这种就可以了，装起来先放一边 。
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4、这时候把泡好的香菇、虾仁、干贝都倒出来 。
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5、沥干水分后再改一下刀，干贝不用切，直接用刀按扁压碎就行，虾仁稍微的改刀切小一点，但也不要太碎，香菇先切片再切丁，全部切好后装到一起备用 。
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6、这时候我们的萝卜也腌好了，碗里出了许多的水，接着我们先把萝卜丝里面的水也挤出来 。
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7、萝卜水大概是700克，往里面再加500克粘米粉50克玉米淀粉，搅拌成细腻的米浆就可以了 。
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8、接着起锅热油，把香菇、干贝、虾仁、腊肠都倒进来炒 。
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9、炒出香味儿后把萝卜丝也倒进来，炒匀后简单的调个味儿，生抽、蚝油、盐、胡椒粉，再继续炒一炒，接着把调好的米浆水也倒进来 。
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10、继续不停地翻拌，充分的拌匀后就可以关火了，这时候锅里的萝卜就成了一个粘稠的面团儿 。
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11、我们准备一个模具，先刷油防粘，然后把炒好的萝卜倒进来，接着按压平整，三斤萝卜我一共做了一大盆儿和一小盒 。
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12、然后就可以上锅蒸了，水开上锅，大火一个小时 。
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13、蒸熟后取出来撒点小葱花，然后晾凉脱模 。
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14、完全放凉后更容易脱模，接着切块儿就可以开吃了 。
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