端午家宴10道拿手菜端午节的菜谱( 五 )

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〖食材清单〗
皮蛋3枚、盐半茶勺、大蒜 5瓣、糖1茶勺、葱绿适量、生抽1汤勺、鲜鸡汁1茶勺、藤椒油1茶勺、麻油1茶勺、剁椒酱适量、温水适量
〖制作步骤〗
1、皮蛋去壳，一个切四瓣，大蒜切稍细的末子，葱绿切葱花备用；
2、取一小碗，放入蒜末、所有调料，用适量的温水调匀（水量少于碗内食材），够在每一块皮蛋上浇一勺汁即可；
3、将调匀的酱汁用小勺浇在皮蛋上，撒上葱花碎即可。

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┄【水煮花生米】┄水煮花生，做法简单又好吃；

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花生在我们的生活中无处不在，烹饪方法多样，其中最为简单又美味的做法，不仅是酒桌上的常客，更是夏季夜市摊上必备的招牌凉菜，当属水煮花生米了，一方面花生米这种美食价格比较亲民、吃起来的味道也非常的好吃；另一个方面花生米的营养也十分丰富；

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很多人都说自己做出来的水煮花生不脆不入味儿，没有外面卖的好吃，其实看似简单的小菜点，但其实也需要积累一些经验，需要懂得一些小技巧，怎么煮花生米才白白胖胖，脆爽可口，你需要掌握以下的几个小技巧，下面我们一起来学习吧！
〖食材清单〗新鲜花生1斤、葱、姜、2勺盐、半勺五香粉、2颗八角、2块桂皮、1把花椒
〖制作步骤〗
1、新鲜花生1斤，这是我们家自己种的花生，颗粒比较饱满，加水泡上2个小时，泡过的花生除了更容易入味儿以外，吃起来还会有脆脆的口感；