可乐鸡翅升级版做法可乐鸡翅怎么烧

可乐鸡翅是人人喜爱的一道美食，
其做法简单，
容易上手。
这种方法做的可乐鸡翅，
与其它可乐鸡翅做法略有不同。
不需炒糖色，
也同样能达到色泽红亮的效果。

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【可乐鸡翅升级版做法可乐鸡翅怎么烧】
可乐鸡翅
图文 |私厨云邸
鸡翅7个可乐1桶葱5克姜5克蒜5克盐少许蚝油2勺海鲜酱油2勺生抽l勺蜂蜜半勺白胡椒粉少许冰糖5粒老抽2克白熟芝麻少许香葱l根难度普通时间半小时口味甜香工艺烧

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1. 准备食材。

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2. 将葱、姜、蒜切大块、香葱切小段、。熟芝麻，可乐待用。

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3. 兑好料汁:2勺蚝油、2勺海鲜酱油、l勺生抽、半勺蜂蜜、少许盐、胡椒粉、2克老抽、少许料酒，用勺搅拌匀。

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4. 大勺内加水，放入葱段、姜块、料酒。鸡翅凉水下锅焯水，撇净浮沫煮五分钟，无血水后捞出。

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5. 将鸡翅用温水洗去浮沫，控干水。

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6. 用牙签在鸡翅上扎眼，这样烧的时候易入味。用刀每个上面划二个口也行。

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7. 锅内放少许油，油热时用小火把鸡翅煎成二面金黄色，然后盛出。

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8. 用剩余油把葱，姜，蒜煸出香味后再放入煎好的鸡翅。

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9. 将兑好料的一多半，均匀浇在鸡翅上略炒让鸡翅上色入味。可乐倒入前，将葱姜蒜取出， (料汁要留一少半收汁时用)

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10. 然后倒入可乐没过鸡翅，加四五粒冰糖，少许盐，大火烧开后盖上盖，改中小火烧20分钟，锅内保持小咕嘟状态。

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11. 鸡翅烧熟，汤汁稍浓时放入剩下的料汁，改中大火收汁，边收边转圈晃晃大勺，让汤汁挂收均匀。收到象图片出现大气泡、还剩点底汁时关火。加入剩余料汁收汁，鸡翅的颜色更好。

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12. 关火后不要马上盛出去，用筷子将每块鸡翅沾上锅里的浓汁再放入盘里。汁冷却一点后，汁会挂的很饱满，和图片一样鲜亮。

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13. 盛盘后撒点熟芝麻、香葱末点缀即可。

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14. 别忘备足米饭哦!
小窍门：
煎鸡翅时油不用太多，别煎太老，太老鸡翅会硬、口感不软嫩。汤汁里加了白胡椒粉就没放大料、花椒。汤汁提前兑好，这个比例味道很好。根据个人口味也可用黑胡椒代替白胡椒粉，口味会更加独特。

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