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家里有个爱吃蛋糕胚的小朋友，每次买的蛋糕会刮去涂抹在奶油、果酱这类的，只扒里面的蛋糕胚吃 。想着干脆自己动手尝试做一做，经过很多次失败终于把戚风做得有点样子了，今天把总结来的做戚风蛋糕的配方和技巧分享给大家，希望对不会做的小伙伴们有帮助，哪些地方可以改进的请帮忙指出 。
用料
- 鸡蛋 5个
- 牛奶 90克
- 低粉 100克
- 白砂糖 60克
- 橄榄油（无味的油都可以） 50克
- 柠檬汁（或白醋） 1-2滴
做法步骤
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1、我用的是8寸模具，如果用6寸模具的话，材料用量减少20% 。准备材料：白砂糖60克，鸡蛋5个，低筋面粉100克，牛奶90克，橄榄油50克，先将牛奶和橄榄油混合，我为了少洗个盆子，就把牛奶和橄榄油放在一个容器里称重的 。
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2、把牛奶和橄榄油混合搅拌均匀，搅拌至看不到油珠就可以了
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3、把鸡蛋蛋黄、蛋白分离开来，蛋黄放入牛奶和油混合液中
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4、蛋白放入打蛋盆中
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5、用打蛋器把加入牛奶和有混合液中的蛋黄打散搅拌均匀 。
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6、往蛋黄液中筛入低筋面粉
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