这可能是中国历史上第一次可考的“以茶代酒”，这说明在三国时期茶的地位已经和酒一样，成为了宴席上必备的饮品 。不过此时古人们喝的茶和现代的茶叶却完全不是一回事儿 。
同为三国时期人士的张揖便记录了当时最常见的饮茶方法，他说当时来自四川的茶叶都是茶饼形式的，那里的茶农在采摘茶叶之后，会将其和米浆混合在一起，然后再烘干 。
而其他人在得到茶饼之后，需要先将茶饼放到火上炙烤，等到其变色之后，再将其放到容器中捣碎，然后用热水冲泡 。不过在冲泡的过程中还要加入葱姜橘子等香料，这一整套流程下来之后，方才算大功告成 。
由于当时的茶饼中含有米汤的成分，因此最后冲泡出来的饮品要比茶水浓稠得多，这便是所谓的茶汤了 。
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南北朝时期佛教雕塑
【中国茶文化溯源 茶叶溯源信息】而茶叶真正在全国范围内风靡，还要到魏晋南北朝时期，我们知道魏晋南北朝是中国历史的关键时期，中国不但在这一时期完成了第一次民族大融合，中国本土化的佛教和道教也是在这一时期成型的 。
在这段时间里中国传统的儒家文化受到了极强的冲击，许多士大夫阶级在看到黑暗的统治阶级和悲惨的百姓生活之后，对于自己的理想抱负产生了深深的怀疑，这也让魏晋南北朝时期的士大夫阶级中出现了出家的热潮 。
由于在南北朝时期道教的发展远不如佛教兴盛，佛教对人的影响已根深蒂固，可以洗涤人的心灵，忘记生活中烦心的事情 。
而且他们对于士大夫文化也没有很好地吸纳，因此士大夫们纷纷转投佛门，希望在这里找寻心灵的慰藉 。
在当时的南朝甚至连皇帝都做了出家人，杜牧的“南朝四百八十寺，多少楼台烟雨中”更是写出了当时佛教的鼎盛 。
而在佛教的众多门派里，最受士大夫欢迎的是发源于中国本土的禅宗，因为其和中国传统胃癌的对接是最为完善的 。
当时修行禅宗的关键是要保持内心的安定，断绝一切欲望，这对当时的士大夫阶级来说可并不是那么好做到 。
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出家的梁武帝萧衍
不过很快就有人发现了茶叶在修行时的妙用，它不但能够帮助修行者保持注意力的高度集中，更能让他们暂时忘掉其他欲望对自己身心的干扰，洗清头脑里的污浊 。
茶叶的这一功效成功地成为了众多士大夫阶级争相追捧的佳品，这也让茶叶在社会上更加频繁地流动起来 。
而且随着饮茶在士大夫阶级间流行开来，这种古老的食材也被赋予了全新的文化内涵，有人将茶叶和中国传统文化中的静、和、雅联系起来，让茶的地位陡然上了一个台阶 。
在士大夫阶级们忙着品茶帮助自己精心养神保持注意力的时候，茶叶对于普通百姓而言依然是一种相对奢侈的商品 。
不过这并不意味着茶叶没有给他们的生活带来益处 。在茶叶需求量陡增的背景下，中国南方的不少地区都开始大规模种植茶叶，这给当地种植茶叶的百姓带来了不少收入，越来越多的人加入了种植茶树的行业之中 。
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茶树
在晋代文人杜育所写的《荈赋》中就有这样的描写：
灵山惟岳，奇产所钟 。厥生荈草，弥谷被岗 。承丰壤之滋润，受甘霖之霄降 。
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