芝麻花生牛轧糖怎么做牛扎糖( 二 )

7、加入奶粉利用锅的余温快速翻拌，这个时候可以将芝麻花生用微波炉叮10-15秒

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8、翻拌均匀奶粉完全融入棉花糖团

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9、加入温热的芝麻花生和脆冬枣，关火后加入奶粉坚果类动作都要迅速。（我用的落基山棉花糖比较耐高温，所以一般这个时间我会开小火翻拌。用其他牌子的不建议开火，只能迅速操作）

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10、快速翻拌均匀。（特指我用的落基山棉花糖，上一步重新开了小火，此时需关火，）

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11、戴上pvc手套，利用锅的余温，就在锅里揉糖团，（牛轧糖需要揉一会儿才会有嚼劲而不是简单翻拌均匀）

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12、揉好后放入烤盘或模具整形，南方的冬天室温放凉（烤盘提前放入烤箱80℃保温方便整形）

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13、凉透后切块，芝麻花生牛轧糖完成

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【芝麻花生牛轧糖怎么做牛扎糖】14、做了很多花样牛轧糖，还是芝麻花生的最香

芝麻花生牛轧糖 怎么做牛扎糖( 二 )