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11、碾碎，有耐心的宝宝可以过筛
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12、加入低糖白莲蓉、肉松、熟白芝麻，戴上手套搅拌均匀揉成团，放在一边 。
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13、枧水加入玉米油（用花生油更好）
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14、加入转化糖浆
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15、用手抽或者电动打蛋器搅拌均匀
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16、过筛加入面粉和奶粉
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17、下手成团，不要过分揉，没有干粉就可以了，盖上保鲜膜松弛，60-90分钟，让面粉充分吸收
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18、饼皮松弛的时间我们就可以来搓圆月饼馅了 。分30克一个备用 。搓的时候一定要按扎实 。
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19、松弛好的饼皮，20克一个，按开，把30克馅放在中间，然后用虎口包住馅料慢慢推皮，把馅包裹起来 。稍微搓圆
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20、包好馅的团子抹一些干粉，防止粘模具 。然后塞入模具（干粉不要多）
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21、全部压好，要压紧
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22、预热烤箱，入烤箱前要喷水，防止月饼开裂
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23、185度定型5分钟即可 。
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24、在定型的时间里，我们来准备刷月饼的蛋黄液，鸡蛋一个，取蛋黄一个，蛋白四分之一，牛奶16克，搅拌均匀，然后过筛，这样蛋液很细腻 。
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25、月饼拿出来，稍微散发一下热气，然后用软毛刷沾一下蛋液，在月饼上轻轻刷一层，蛋液宁可少，不能多！（这次我刷多了）烤箱设置150度，15分钟，把月饼再次放进去烘烤，时间到了就可以出炉了 。
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26、出炉～（后面几分钟都要注意观察上色情况，再根据自己的喜好，看要不要调高温度上色，月饼馅是熟的，皮很快就烤熟，皮上色满意就好了）
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27、吃一个吗？
小贴士1.本配方50克模具，4：6皮馅，约可以做20个左右 2.蛋液薄薄的一层就可以了，如果使劲刷上去，烤出来蛋多的地方就会颜色深而且结皮 。3.做肉松时炖肉的汤不要倒，可以拿来煮面或者下饺子都特别香
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