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【才发现银鱼的做法这么简单 银鱼的做法?】银鱼，一直以为是遥远的海洋产品，原来河南南阳的水库就盛产，网购就能买一切来尝鲜 。
标题百科全书说：银鱼是一种富含钙、高蛋白质、低脂肪的食物，适合儿童食用 。银鱼无刺，无鳍、骨，是一种完整的食物，营养丰富，有利于人体提高免疫功能 。
以前朋友送银鱼大部分都是干货，多给孩子当辅食 。现在网上购物确实是冷冻新鲜的 。唯一的缺点就是腥味重，但是做好之后就脱胎换骨了，好像是另一种食物 。
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推荐两种吃法:银鱼煎蛋和炸银鱼 。
银鱼虽然营养价值高，但做法超级简单，不需要调味太多，最适合厨房小白 。
银鱼煎蛋
准备材料：鲜银鱼适量 鸡蛋两个葱一个 盐 胡椒粉
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第一步:新鲜的银鱼腥味特别重，直接炒味道差，必须漂白，去除异味和杂质 。
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开水后加入银鱼，加入料酒，大火煮30秒，快速捞出，不要煮太久 。
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焯水后的银鱼体积明显变大，变白，腥味完全去除，所以银鱼在加工前要焯水，无论是做汤还是做饭 。
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第二步:将葱花和银鱼放入热锅冷油中炒香 。
银鱼很容易沾锅，可以避免热锅凉油 。或者用不沾锅最容易，也可以减少油量 。银鱼体积小，特别容易粘锅糊锅 。
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第三步：当银鱼稍微硬一点时，迅速倒入分散的蛋液，让蛋液完全包裹在银鱼上，不断翻炒，加盐调味 。
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银鱼不吃盐，用量一定要少，咸会影响味道 。炒至微焦黄，然后倒入鸡蛋味道好，里面酥脆
柔软，香，鲜，嫩 。
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银鱼炒蛋准备好了，咸可口，酥饭，粥饭，即使白口也可以吃一盘 。
分享一个更家常的做法:香煎银鱼 。
原料：鲜银鱼、 胡椒、盐
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将冷油放入热锅中，放入银鱼中，用小火慢慢煎，撒上盐和胡椒粉调味 。火一定要小，银鱼比较小 容易糊，稍微焦黄就可以关火了 。
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