终于推出了自己最喜欢的手冲设备清单！
看着咖啡在热水中隆起、湿润、排气，散发出迷人的香味，最后滴出一杯完美的咖啡，这个过程真的很棒 。
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图片来源：food.imoshan.com
在此之前，用最简单的话来普及咖啡常识 。你在市场上看到的90%的咖啡馆实际上喝意大利咖啡，高温高压提取的浓缩咖啡，以及拿铁、摩卡车、卡布奇诺等花式咖啡，都是在此基础上制作的 。
今天主要介绍的是单品咖啡的烹饪 。在我知道了以产地 处理方法命名的单品咖啡(如耶加雪菲洗涤)之后，我刷新了很多对咖啡的刻板印象——
咖啡不苦；你可以像品酒一样喝不同咖啡豆的香味和水果香味；最简单的手工冲洗方法，不加牛奶和糖，是发挥单一咖啡真正风味的最佳方法 。
下面我就按照做一杯手冲咖啡的步骤给大家介绍一下我最喜欢的手冲设备 。
▎李斯特的清单
- Portlex 磨豆机
- Hario 电子秤
- Hario V60 滤杯
- Melitta 无漂白滤纸
- Kalita 不锈钢手冲壶
- Dretec 电子温度计
- Bodum 法压壶
- Bialetti moka 摩卡壶
如果你被满屋的咖啡香味迷住了，你就不会怀疑新鲜度对咖啡味道的重要影响 。咖啡的新鲜度取决于烘焙时间、储存方法和是否现磨 。因此，强烈建议在家里现磨 。当滴滤第一次提取炖蒸时，可以清楚地看到差异 。
Porlex 手摇磨豆机
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- 外形小巧轻便，不锈钢外部材质很有质感，内部弹簧机械等都可以直接用水冲洗 。
- 陶瓷齿轮可以调节粉末的厚度 。一般来说，咖啡粉越薄越苦，但过厚也会导致提取不足 。
尽管Porlex磨豆的能力在手动机器中已经好，但根据我个人的测量，如果是一杯咖啡，大约15克咖啡豆，相对较厚的粉末需要60圈，相对较细的粉末需要100圈 。装满一次，只有1次~1.五个人的数量 。如果没有耐心和臂力，建议直接买咖啡粉或者选择电动磨豆机 。
270元左右
电子秤
如果你去精品咖啡馆喝咖啡，你可以看到咖啡师会根据每种咖啡豆的味道准确控制咖啡豆的数量，并完成秤上的整个提取过程 。因为水粉比可以准确计算，所以不要低估称重步骤 。
当然，浓淡的味道可以根据自己的喜好和对豆子的喜好来调整，通常1人15g~18g咖啡豆之间 。
【如何制作一杯假手冲咖啡 如何制作一杯手冲咖啡？】Hario 电子秤
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- 称重范围从2克到2000克，最小刻度为0.1g，比普通厨房秤精确多了 。
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