儿童开胃食谱：脆椒鸡丁

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孩子一天天长大，在营养方面，妈妈需要考虑得更加周到一些，才能满足孩子生长发育的需要。对于已经上幼儿园的孩子，我们主张“食补” ，即合理搭配食材，充分利用其中的营养成分，全面呵护孩子的健康。
【儿童开胃食谱：脆椒鸡丁】 给孩子的营养调理套餐核桃鸡丁主料：鸡胸肉、核桃仁、西兰花。配料：枸杞子、西兰花。制作步骤： 1.鸡胸肉去皮，切成丁，加少许料酒、盐，拌匀后腌15分钟左右。2.核桃仁用温油炸酥，放凉待用。3.西兰花洗净后，用开水烫过，冲凉，再用油炒熟后备用。4.炒锅内加少量油，将腌制后的鸡胸肉炒熟，拌入核桃仁，即可装盘，周围摆上西兰花，既是点缀，也是荤素搭配的好选择。
特色：鸡胸肉质地细嫩，核桃仁香脆味浓，西兰花清鲜爽口，有机搭配，为孩子的健康加分哦。营养师点评：核桃仁含有丰富的不饱和脂肪酸，以及蛋白质、钙、磷、维生素B1、维生素B2、烟酸等，有补肾、润肠、健脑的功效;西兰花很有嚼头，又是一种抗癌蔬菜。可以尝试其他组合，
如核桃粳米粥、西兰花炒肉片等。菊珍鱼圆主料：鱼肉、玉米粒。配料：杭白菊。制作步骤： 1.鱼肉去骨绞碎，拌料后顺一个方向搅拌成泥状。2.将鱼肉泥做成小丸子，在每个小丸子四周裹上一层玉米粒，装盘入锅蒸8分钟，出锅。3.取菊花，用淡盐水略洗，冷开水冲泡后涝出，放在盘底和盘子边上即可。幼儿营养食谱：葱烧海参促进幼儿发育的海带排骨汤宝宝消化不良—清炖鸽子汤
特色：鱼肉泥鲜嫩、软滑，它的蛋白质特别容易被消化吸收，配上菊花的清香，味道非常特别哦。营养师点评：玉米是一种能调和脾胃的粗粮，菊花能疏风、明目，将它们做成菜肴也是蛮不错的。鱼丁小米粥主料：鱼肉、小米、扁豆。配料：香菜。制作步骤： 1.鱼肉去骨切丁，加少许料酒、盐，腌15分钟。2.小米、大米、扁豆洗净，加水熬成粥。3.起锅前放入鱼丁煮熟，撒上香菜末即可。
特色：粥汤稠浓，鱼肉柔滑，味美可口。营养价值：小米营养丰富，能养脾胃，益肾气;扁豆能健脾养胃，化湿止泻，和鱼肉一起熬煮成粥，其中的蛋白质和其他营养成分能得到充分的吸收和利用。荞麦赤豆糕原料：荞麦粉、粳米粉、糯米粉、赤豆。
制作步骤： 1.赤豆洗净后蒸熟，待用。2.将荞麦粉、粳米粉、糯米粉放在大碗中拌和，加入糖水，搅拌均匀。3.拌入事先加工好的赤豆上笼蒸熟，切片、装盘即可。特色： “粗粮细做”是这道点心的最大特点，吃多了面包和蛋糕，有必要给孩子换一换口味了。营养价值：赤豆味甘性平，能健脾利湿，消肿解毒;荞麦也叫“莜麦” ，同样有健脾利湿的作用。