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凉拌莴笋丝是非常家常的一道凉拌小菜,清凉爽口,方法简单,易学易操作,食材也方便买 。材料都已经在配方里面写过 。根据自己的口味,如果喜欢吃彩椒的,可以把彩椒切成丝与莴笋丝放在一起,凉拌 。
用料
- 莴笋 1根
- 盐 少许
- 白糖 2克
- 白醋 8克
- 干辣椒 2个
- 蒜末 1茶匙
做法步骤
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1、准备一根新鲜的莴笋去皮切段,然后再切成丝 。有两种做法,一种是用盐腌制,10到20分钟,将莴笋里多余的水分挤出去,再放调味品,凉拌 这种方式就是过热水,焯水20秒,捞出后过凉水,再进行凉拌
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2、我选用第二种方式锅中加入水,烧开后放入适量的盐和油姜,切丝好的莴笋放进去焯水20秒捞出,再用凉水洗一遍,降温 。水中放盐的目的是为了让莴笋的颜色保持翠绿的状态 。
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3、可以适当的搭配彩椒,将彩椒切丝跟莴笋丝放在一起进行凉拌,放蒜末干辣椒,少许的盐,白糖,白醋,放在莴笋丝上,锅内加油烧热,淋上热油,拌均匀即可 。
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4、如果你喜欢吃白芝麻,也可以在上面撒一部分白芝麻,第一是调节口味,第二是也可以起到装饰的作用 。凉拌莴笋丝隧道非常爽口的家常小凉菜 。非常好吃,很适合做下酒菜 。
莴笋的营养功效莴笋味甘、性凉、苦,入肠、胃经;
利五脏,通经脉,清胃热,清热利尿 。
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