桐木老丛红茶延续了之前的工艺 , 在原料上做了升级 , 加入了树龄更老的老丛 , 滋味和香气上也更加丰富 。
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桐木关 , 空气甜三度
桐木关 , 作为正山小种发源地 , 也是国家级自然保护区的核心区 , 有几百年的产茶历史 。
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前人种植了满山遍野的野茶树 , 至今年份已经不可考 , 但百年是有的 , 也有可能更久 。
桐木关山重水复 , 层峦耸翠 , 山花丛生 , 蝴蝶翻飞 , 看似杂乱无人管理 , 但自然的生态造就了它优秀的品质 , 也为茶园的品质加上了一层天然的保护屏 。
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有这样的的环境孕育 , “空气甜三度”的说法可见并不是空穴来风 。
筑基百年老枞生
桐木老枞红茶 , 茶友贪的 , 就是那一口“枞韵” 。
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能称之为“老枞”的 , 树龄至少在50年以上 , 而纯正的桐木关老枞 , 树龄早有百年 。
这款老丛 , 在之前款的原料基础上加入了树龄更大的老树原料 。
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百年老树 , 从主干到枝干皆挂满青苔 , 灰白枝木隔绝在内 , 有点“枯木逢春”的意思 , 令茶客们心醉神迷的“枞味”主要就来源于此 。
虽然老枞树高枝茂 , 但对环境要求很高 , 且百年以上的老枞更为少见 , 所以产量很少 。
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另外 , 老枞红茶在工艺上也很讲究 , 特别是发酵的环节 。
发酵的好坏决定了茶的品质和口感 , 所以好的原料同样需要好的工艺才能发挥出桐木老枞的韵味来 。
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枞韵独特 甜润甘醇
干茶条索肥壮 , 色泽油褐乌润 。
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开汤冲泡 , 茶叶舒散而开 , 橙黄明亮 , 香气也随之弥散 。
花香甜香扑面 , 气味芬芳馥郁 , 有明显的荒野气息 。
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滋味丰富 , 甜润甘醇 , 似乎印证了空气甜三度的说法 。
饮后 , 齿颊间有阵阵清凉的气息 , 老枞韵味深长且含蓄 , 凝而不散 。
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