4）可以倒入一些高汤汁调味，然后继续炖10-15分钟就可以出锅了 。
3、黄豆排骨汤
原料：黄豆100g，猪排骨250g，精盐适量
1）排骨切成小块，洗干净冷水下锅焯一下血水；
2）黄豆提前泡发3个小时；
3）砂锅中放入足够多的清水烧开，加入排骨、黄豆、姜、盐；
4）用中火慢炖40-50分钟，直到汤汁变得浓稠，最后撒上葱花香菜即可 。 
4、番茄猪肝汤
原料：猪肝250g，虾仁25g，蘑菇40g，鸡蛋1只，番茄150g，黄酒、葱段、姜片、胡椒粉、精盐适量 。
做法：
1）将猪肝切去筋膜洗净，切丁或片，用料酒、姜汁、蛋液、盐、胡椒粉，搅打成浆；
2）番茄去皮后，切成小丁备用；
2）锅中放油，油热后下入姜蒜爆香，下入番茄丁滑炒出汁，加入清水或高汤烧开；
3）加入干虾仁、黄酒沸煮5分钟，后倒入蘑菇及酸菜再煮沸
4）下入腌制好的猪肝滑散、滑熟，用少量盐调味即可 。 

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