洗净后的鲍鱼上锅蒸5-7分钟 ， 时间千万不要过长 ， 要不比较形象口感 ， 谁叫人家是主角那 。

蒸好后迅速拿冷水过一下 ， 保证Q弹程度 ， 这样口感非常好 。

上锅倒入熬好的鸡汤 ， 加入南瓜泥和一勺水淀粉（一定要是水淀粉啊） ， 小火熬开 ， 把汤汁浇在鲍鱼上即可 ， 最后撒一丢丢欧芹碎提一下味道 ， 最后就可以开动了 ， 嘤嘤嘤嘤 。

鲍鱼红烧肉

文章插图
用料 鲍鱼 10只 五花肉 350克 冰糖 适量 葱 适量 姜 适量 八角 2个 生抽 2勺老抽 1勺 料酒 适量 白芝麻 少许
【11种好吃到没朋友的鲍鱼做法 鲍鱼肉的做法大全家常】鲍鱼红烧肉的做法

• 活鲍鱼清水洗净 ， 用不锈钢勺子贴着鲍鱼壳挖一下 ， 将鲍鱼肉挖出 ， 内脏去除不要 。
• 用牙刷将鲍鱼边的黑色刷去 ， 洗净 。
• 五花肉洗净 ， 切成麻将牌大小的小块 。
• 切好的五花肉放入锅中 ， 倒入没过肉块的冷水 ， 大火烧开后 ， 再煮约一两分钟至有浮沫出来 ， 将肉块捞出 ， 热水冲去肉块表面的浮沫后 ， 稍沥干一下水份 。
• 取没有水的干净锅一只 ， 将五花肉放入 ， 用中小火慢慢煸出五花肉的油 ， 至肉块表面略带金黄色 ， 关火 ， 将肉块先盛至盘中 ， 煸出的猪油留在锅中 。
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