吃不腻的香辣烤鱼13种做法烤鱼的做法大全( 五 )

10、撒上备用的青红小辣椒，花椒，香菜，辣椒。
11、油烧热淋在鱼上，开吃。
12、可以边吃边下配菜一起吃，最好鱼吃得差不多加点汤在煮配菜，这样更好吃。
川式烤鱼

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食材
草鱼900克、香芹50克、青笋50克、鲜香菇20克、黄豆芽20克、洋葱10克、香菜适量、干辣椒10克、干花椒5克、郫县豆瓣酱100克、料酒10克、盐2克、生姜5克、大蒜5克、孜然20克、辣椒粉5克、花椒粉2克。
做法
1、将草鱼清洗干净，剪去鱼鳍，用刀在鱼身两侧开花刀，然后沿鱼骨将鱼部分分开，使鱼分成两半，鱼背相连。
2、将盐均匀抹在鱼身，加葱、姜、料酒、腌制20分钟。
3、准备配菜芹菜切段，青笋切厚片，香菇切厚片，黄豆芽去根清洗干净。
4、将烤盘铺好锡纸垫上葱段和姜片将腌好的鱼放入，鱼身刷上油，撒上辣椒粉、花椒粉、孜然粉。
5、放入预热250度的烤箱上下火烤20分钟(中间取出刷油一次) 。
6、炒锅中放油，小火炒香生姜、蒜瓣、洋葱，放入郫县豆瓣、辣椒、花椒继续炒香。
7、加入水烧开，加酱油、盐、糖、鸡精调味。
8、加入香芹、青笋、香菇等配菜同煮，断生后关火。
9、取出烤好的鱼。
10、将炒好的调料以及配菜，浇撒在烤好的鱼身上。
11、再次放入烤箱200度烤10分钟。
12、另起锅放入油烧至5成热，放入适量干辣椒、花椒小火炸香。
13、趁热浇在烤好的鱼身上，用香菜装饰烤鱼即可上桌。
香辣孜然烤鱼

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食材
罗非鱼适量、黑胡椒适量、辣椒粉适量、盐适量、料酒适量、橄榄油适量、孜然粉适量、蒜粉适量。
做法
1、鱼用料酒，盐，蒜粉，黑胡椒腌上20-30分钟。
2、因为我喜欢吃辣的，所以又加了辣椒粉和孜然粉一起腌，孜然做烧烤最香了，想必喜欢吃烧烤串串的都知道。
3、腌好的鱼放到铺有锡箔纸的烤盘上，用橄榄油刷一下，烤箱调到Broil档，烤几分钟就好了。
香辣烤鱼

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食材
鲈鱼1条、土豆1个、魔芋丝1袋、豆腐半盒、白菜1/3颗、金针菇1包、盐适量、料酒适量、洋葱适量、五花肉适量、蒸鱼豉油适量、植物油适量、小米椒适量、郫县豆瓣酱适量、姜蒜适量、花椒适量、大料适量、桂皮适量、干辣椒适量、孜然粉适量、冰糖三块。
做法
1、将鱼肚子里塞姜片，涂抹盐和料酒到鱼身上，腌制10分钟。随后摆盘：洋葱摆在最底层，上面摆五花肉片，再上面摆鱼，来一勺蒸鱼豉油，再刷植物油在鱼上。放入烤箱中烤，200度，15分钟。
2、准备调料：小米椒，姜蒜，花椒大料，桂皮，干辣椒，孜然粉，三块冰糖，郫县豆瓣酱
3、取出烤了15分钟的鱼，开始白菜：土豆，白菜，豆腐，豆丝，魔芋丝，金针菇。
4、炒2中的调料，加少许植物油(猪油)，中火翻炒，炒香后加沸水，两汤勺蒸鱼豉油，再根据个人口味决定加不加盐(豆瓣酱已经是咸的了，但我觉得味道还淡了些，于是又加了一勺盐) 。将汤汁倒入烤盘中，再烤15分钟。中途取出来，放入蟹棒(因为蟹棒容易化，所以我没有在一开始的时候加入)
【吃不腻的香辣烤鱼13种做法烤鱼的做法大全】5、撒上少许小米椒，黑芝麻，浇熟油在其上(呲啦呲啦的) 。再摆上几根香菜即可开吃。

吃不腻的香辣烤鱼13种做法 烤鱼的做法大全( 五 )

吃不腻的香辣烤鱼13种做法烤鱼的做法大全( 五 )