银耳莲子汤的18种做法莲子汤的做法大全( 三 )

3、暖瓶里装适量沸水，将银耳放入暖瓶里过夜。
4、第二天将所有食材一起炖至汤汁粘稠即可。
5、夏天可以冷藏后饮用。
十三、冰糖银耳莲子羹

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食材
银耳150克、莲子80克、红枣50克、百合30克、枸杞5克、冰糖适量。
做法
1、银耳泡发好，洗净去蒂，撕成小块。
2、莲子和百合提前浸泡好，并去掉莲心。
3、红枣洗净，稍做浸泡，枸杞洗净。
4、浸泡好的莲子，装入容器中，加入能浸泡住莲子的清水，冷水入锅蒸熟。（水开后20分钟左右）
5、银耳和百合加入锅中，注入适量清水。
6、盖上盖子大火烧开，转中小火煮半小时。
7、加入红枣，加入蒸熟的莲子，盖上盖子继续煮半小时。
8、加入枸杞和冰糖，煮5分钟，冰糖融化，搅拌均匀即可食用。
十四、木瓜枸杞银耳莲子羹

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食材
木瓜1个、莲子米30颗、冰糖1颗、枸杞30粒、白木耳5朵、水2000毫升。
做法
1、木瓜削皮切开去皮掏瓤。
2、将木瓜放在砧板上切成小块备用。
3、新鲜枸杞或者【干枸杞】用水冲洗干净后在沸水中焯一下，过凉待用。枸杞可以选择放进炖盅和食材一起慢炖。也可以最后汇进羹里。
4、莲子需要去除芯，要不很苦；影响整碗汤羹。
5、银耳洗净泡发数小时；直至完全泡发开。质量好的银耳；花朵小；泡发后很大朵。银耳泡发好后，将黄色的根部去掉，最好撕成小块。
6、干的莲子米需要泡发。
7、泡发好的银耳倒进炖盅里，往锅中放进泡发好的莲子。
8、放进一颗冰糖到炖盅里，用水壶加入2000毫升的水。
9、白木耳不容易熟，需要前期熬炖，这样汤汁浓稠口感好。熬炖到白木耳有一定的黏度时放进木瓜继续熬炖5分钟。木瓜不要煮的太熟；保留住木瓜的清香和甜味。
十五、银耳莲子皂角米

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食材
皂角米20克、银耳10克、百合5克、莲子5克、大枣3颗、冰糖10克。
做法
1、皂角米泡发20小时以上，银耳泡发30分钟。
2、将锅中水烧开。
3、加入银耳，加入莲子，加入百合。
4、大火烧开后转小火，需要煲两个小时左右。
5、待锅炉中黏黏后加入冰糖，继续熬煮10分钟就可以出锅了。
十六、木瓜银耳枸杞莲子羹

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食材
木瓜半个、银耳1个、枸杞子10克、冰糖50克、莲子20粒、清水1300克。
做法
1、银耳提前1-2个小时泡发后。
2、撕成小块即可，根部弃之。
3、木瓜洗净去皮掏瓤，切块备用。
4、银耳放入高压锅中加入1300克清水，放上莲子，调到豆类挡。
5、时间到自然排气后连锅取出，放上冰糖。
6、枸杞小火煮到糖化。
7、后加入木瓜块大概再煮5分钟的样子，木瓜熟了即可；
十七、桂圆莲子银耳糖水

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食材
银耳半朵、红枣7颗、莲子16克、桂圆16克、冰糖适量。
做法
1、准备好材料，洗净备用。莲子可以提前浸泡2小时。
2、银耳用清水泡发后，剪去蒂部，撕碎成小朵；
3、将银耳倒入锅中，加入清水熬煮，大火煮开转小火慢炖30分钟。

银耳莲子汤的18种做法 莲子汤的做法大全( 三 )

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