菠菜鸡蛋羹 儿童春季长高食谱

1.锅内烧水,放入少许食盐和植物油,食盐入底味、植物油保持菠菜的翠绿营养不流失 。待水烧开把洗净的菠菜下锅焯水20秒钟迅速捞出、用清水冲凉,焯水可以去除一部分草酸 。然后把菠菜控水后、切成段备用 。
【菠菜鸡蛋羹 儿童春季长高食谱】2.碗里面打入几个鸡蛋,加入适量的凉开水、少许水淀粉、一点食盐入底味,加水鸡蛋口感更嫩、淀粉能增加鸡蛋的韧性更易成型,搅拌打散成蛋液 。然后把蛋液过一下滤网,筛出气泡和没有打碎的蛋清,保证蒸出的蛋羹更加平整嫩滑 。然后把菠菜和蛋液掺匀就能准备蒸了 。、

菠菜鸡蛋羹 儿童春季长高食谱

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3.锅内烧水、放上篦子,先把水烧开,再把菠菜蛋液放入锅中,蛋液下锅 一定要密封防止空气进入、影响平整度,开中小火蒸10分钟就熟了 。
4.趁着这个时间,我们调个料汁:碗中放入蒜末、红椒粒,加入食盐2克,味精1克,白糖少许,生抽10克,陈醋5克,明油5克,香油5克,把所有调料搅拌均匀 。10分钟以后把蛋羹取出来,切成块放入盘中,再浇上料汁美味即成 。