说到猴头菇 ， 不知道大家熟悉不 ， 猴头菇一般吃的都是干货比较多 ， 价格不算太贵 ， 大家都吃得起 ， 也是一种名贵的食用菌 ， 被列入八大山珍之一 。猴头菇具有很好的使用功效 ， 具有营养与药用的结合 。古有“山中猴头 ， 海味 燕窝”之说 。猴头与鱼翅、熊掌、燕窝并誉为四大名菜 。这期的美食教程呢 ， 天健美食坊就准备给大家分享几种猴头菇的特色吃法 ， 喜欢吃猴头菇的朋友们就赶紧围观吧 ， 喜欢美食的朋友们也别忘了给我点个关注哦 ， 我每天都会更新分享不一样的美食教程 ， 相信总有一道会是你想学的菜肴哒!
NO.1 猴头菇炖鸡汤
准备食材如下：猴头菇1个 ， 鸡腿1只 ， 猪大骨头2块 ， 枣(干)2颗 ， 食盐1茶匙 ， 姜1块
具体做法如下：干制猴头菇1颗 ， 用1碗水 ， 1茶匙细盐 ， 浸泡隔夜 ， 第二天早上将盐水倒掉 ， 再反复换水洗几次 ， 把菇蒂剪掉 ， 锅内煮开水 ， 将猴头菇放入煮5分钟 ， 再捞出备用 ， 准备鸡腿1只 ， 猪骨两块 ， 锅内烧温水 ， 放入鸡腿及猪骨 ， 姜片 ， 煮开水 ， 保持中火再煮5分钟至煮出泡沫 ， 将水倒掉 ， 将肉类冲洗干净 ， 锅子洗净注入新水 ， 放入肉类 ， 猴头菇 ， 红枣 ， 大火煮开后转中火煮1小时 ， 放盐调味!

文章插图
NO.2 猴头菇炖排骨
准备食材如下：猴头菇50克 ， 猪小排200克 ， 胡萝卜50克 ， 枸杞子4克 ， 食盐4克 ， 黄酒1汤匙 ， 水1.5升 ， 苏打粉1茶匙
具体做法如下：猴头菇温水浸泡 ， 反复挤压清洗 ， 可以放1茶匙小苏打 ， 帮助去除苦味 ， 清洗完毕后挤干水分 ， 切成小块备用 ， 也可以在开水中焯一下水 ， 小排骨清洗后焯水 ， 清洗干净 ， 胡萝卜切片 ， 猴头菇、小排骨加清水和料酒隔水炖2.5-3小时 ， 出锅前10分钟加入清洗干净的枸杞子 ， 加盐调味 ， 出锅装盘即可 ， 猴头菇本身并没有特别的味道 ， 可以提鲜 ， 稍有一丝苦 ， 这道汤的口感以排骨和胡萝卜为主 ， 排骨软烂 ， 而胡萝卜、枸杞子有一股自然的甘甜 ， 可以完全忽略猴头菇的苦味 ， 汤清而鲜美 ， 对于胃功能不佳的人士最适合饮用!

文章插图
NO.3 排骨红烧猴头菇
准备食材如下：排骨500克 ， 猴头菇200克 ， 红烧酱油2勺 ， 生抽1勺 ， 醪糟2勺 ， 姜2片 ， 蒜2瓣 ， 大料2个 ， 八角2个 ， 压锅酱1勺
具体做法如下：猴头菇要提前泡好5小时以上 ， 排骨洗好放入盐姜蒜醪糟腌制10分钟 ， 然后把泡好的猴头菇撕扯小块 ， 锅中倒油炒姜蒜八角大料 ， 放入排骨炒香加红烧酱油炒 ， 加1碗水大火烧开 ， 烧开后放入猴头菇 ， 在加1碗水大火烧开 ， 开后加入压锅酱入味上色小火慢烧大概30分钟 ， 汤汁差不多收干就可以了 ， 装盘 ， 吃上一口 猴头菇把所有的汤汁都吸收进去了咬上一口满嘴爆浆!

• 超好喝的猴头菇排骨汤 猴头菇的做法大全家常
• 精选15种腐竹做法 腐竹的做法大全家常菜
• 去四川必喝的5种茶 四川茶叶排行榜
• 金针菇放冰箱一个月还能吃么
• 产后新妈妈需要5种食品的营养
• 胎动一小时10次正常吗 这5种情况下显示胎动频繁
• 2015流行学生卖萌短发蘑菇头发型
• 香菇油菜的做法 香菇油菜的家常做法
• 菠菜最好吃做法配上香菇 香菇和菠菜能一起吃吗
• 香菇炒鸡蛋的做法