“下午茶”的概念是由英国人带进中国香港的 。和大部分中国人习惯在早上喝茶不同 ， 西方人偏好在下午3点左右 ， 也就是午饭到下班之间的这段时间享受茶和西点 。西方人喝茶习惯加牛奶和糖 ， 使茶入口后更香更滑 ， 因此这也成了制作香港奶茶的基本原则 。由于锡兰出产的红茶味道既好价格又便宜 ， 所以锡兰红茶在香港十分流行 。香港餐厅会把下午 2:30 到 5:30称为“下午茶时间” 。大部分快餐店、西餐厅和茶餐厅都会在此时段提供分量较午餐少的餐点 ， 价格也比午餐便宜！

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英式下午茶一般在下午3:30到4:30进行 ， 然而喝茶并不是主要的环节品尝各种点心反而成了最重要的部分 。正统的下午茶点心一般是以"三层架”的形式摆盘 ， 第一层放置各种口味的三明治 ， 第二层是英国的传统点心司康 ， 第三层则是小蛋糕和水果挞 ， 品尝的顺序由下至上 。

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在英国维多利亚时代 ， 贝德芙公爵夫人安娜·玛丽亚女士每到下午时刻 就觉得提不起劲、百般无聊 。此时距离须穿着正式衣着的晚餐还有一段时间 ， 可是她又觉得肚子有点饿 ， 于是就让女仆在她的起居室准备几片烤面包、奶油和茶让她先满足口腹之欲 。公爵夫人很满意这样的茶点内容与过 程 ， 开始邀请知心好友加入她的下午茶会 ， 伴随着茶和精致的点心 ， 共享轻松惬意的午后时光 。没想到这样的活动渐渐在当时的贵族社交圈内流传开来 ， 形成一种优雅自在的下午茶文化 ， 后来更一跃成为正统的“英国红茶文化” 。这就是所谓的“维多利亚下午茶”的由来 。
【下午茶的由来 下午茶文化介绍】

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