炒饭可能是很多人记忆中独一无二的美食了吧,可以添加各种自己喜欢的食材,美味又简单 。今天小易就来分享酱油炒饭的做法,可能由于酱油的独特的酱香味和颜色,给人一种很入味的感觉,大多数人都很喜欢吃哦,来看看吧!
所需食材:
隔夜冷米饭、鸡蛋、火腿肠/腊肠/腊肉、葱花、豌豆、盐、食用油、酱油、鸡粉、生抽酱油、老抽
制作步骤:
【教你做简单快手的酱油炒饭 酱油炒饭做法】第一步:适量冷米饭放入大碗中,下手把米饭捏散;碗中打入三个鸡蛋,充分搅散后把1/3的蛋液倒入米粉中,再下手抓拌均匀,让每一粒米饭都均匀地裹上鸡蛋液即可 。
文章插图
第二步:准备两根火腿肠,再把这个火腿肠一分为四切成小条,最后改刀切成小丁;适量小葱切成葱花备用 。
文章插图
第三步:把锅烧热,再加入多一点的油滑锅;油温五成热时下入豌豆过油,过好油之后倒出来控油备用 。
文章插图
第四步:锅中加入少许食用油,把鸡蛋液低油温下入锅中;接着用勺子搅动,尽量把鸡蛋搅得碎一点;炒得差不多了,把豌豆下入锅中一起炒香,炒好后盛出来备用 。
文章插图
第五步:锅中加入少许食用油,再把拌好的米饭下入锅中,开大火快速翻炒,炒至米饭粒粒分明,在锅中跳动即可;接着把炒好的鸡蛋碎和豌豆加进来,并调味少许盐和鸡粉,翻炒均匀后加入生抽酱油,继续开大火炒匀;然后把火腿肠下入锅中,再倒入少许老抽上色,继续大火炒香 。
文章插图
第六步: 出锅之前把米饭摊开来稍微煎一会儿,然后翻炒均匀;接着把准备好的葱花加进来,再次大火翻炒均匀就可以出锅了 。
文章插图
制作关键点:
1.在食材的选择上,米饭最好选择隔夜的、稍微硬一点的冷米饭;
2.炒制过程中一定要开大火,把米饭炒干炒香,这样吃起来口感才好 。
别再以为酱油炒饭就是黑漆漆的了,这样做出来的炒饭,米饭粒粒分明,酱香味十足,口感就和饭店里的一样干香,简直好吃到飞起,快来试试吧!
- 教你做简单快手的酱油炒饭 酱油炒饭简单的家庭做法
- 东北厨师长调的酱汤 酱汤的做法最正宗的做法
- 节后怀孕准备做这些体检
- 怀孕准备:老公也要进补?
- 怀孕准备做好五项养护工作
- 孕前要做那些准备
- 推荐3款超简单的家庭小蛋糕 家庭自制蛋糕做法大全
- 腌萝卜干香辣脆爽又好吃 家常自制萝卜干的做法
- 猪肚鸡的家常做法 家常猪肚鸡的简单做法
- 软嫩可口鲜香入味的蒸茄子 家常蒸茄子的做法