茄子烧豆角是很多人都比较喜欢吃的一道菜，虽然是道素菜，但在很多人心中，这比一般的荤菜味道还要好 。
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豆角和茄子都是很好吃的食材，不过这也是比较难炒的菜，豆角不是很容易熟，而茄子又特别吸油，要是炒的太油了味道也不是很好，用油炸又怕吃着不健康 。
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今天给大家分享一道豆角烧茄子的简单做法，好吃不油腻，下面分享下我的制作方法：
1，豆角和茄子放入盆中，加适量的小苏打和清水，浸泡5分钟，能更好的去掉残留的农药，然后多清洗几遍，清洗干净 。
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2，把茄子切成小段，如果皮比较老的话，可以去皮 。
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【豆角烧茄子的简单做法 茄子豆角的做法】
3，洗净的豆角也切成小段 。
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4，豆角放入水中焯水两分钟左右，焯至五分熟捞出沥干水分备用 。
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5，往切好的茄子中加适量的盐，腌制出多余的水分 。往腌制好的茄子中加适量的清水，清洗掉多余的盐分 。然后攥干水分 。
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6，往攥干水分的茄子中加适量的淀粉抓拌均匀 。
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7，锅中加适量的油，放入蒜末，炒出香味儿 。放入豆角翻炒均匀 。喜欢吃辣的朋友，可以加点小米辣翻炒 。
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8，下入茄子翻炒均匀 。
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9，炒至断生，加适量的盐，生抽，老抽，香醋，白糖，豆瓣酱翻炒均匀 。
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10，加少许淀粉水翻炒，炒至汤液粘稠就可以出锅了 。
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豆角烧茄子这样做，好吃不油腻，制作也简单，喜欢的朋友可以试试哦！
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