在家使用平底锅轻轻松松也能做出诱人的铁板烧 铁板烧的做法

铁板烧的做法~在家使用平底锅轻轻松松也能做出诱人的铁板烧
铁板烧是很多人的最爱,经过“铁板”煎烤后的食物更加美味,而且食物在铁板上的滋滋声,煎制中不断散发出的香味,一道食材由生变熟,以这种“形式”呈现眼前,对于吃货来说是无法拒绝的诱惑 。其实咱们在家使用平底锅轻轻松松也能做出诱人的铁板烧,千万不要错过这道美食哦 。
绿茶烤肉

在家使用平底锅轻轻松松也能做出诱人的铁板烧 铁板烧的做法

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原料:五花肉、生菜、绿茶、生抽、胡椒粉、椒盐、孜然粉、辣椒粉、蒜瓣
做法:
1. 新鲜五花肉洗净,切成1.5毫米左右厚度的薄片 。
2. 取适量绿茶,用水温85度左右的水冲泡,自然冷却后,倒入五花肉肉片中腌制3—4个小时 。
3. 将茶叶和茶水倒出,倒入适量生抽,放入胡椒粉、椒盐、孜然粉、少许辣椒粉调匀 。
4. 平底锅加热,将肉片均匀摆入锅中中小火煎制,将油煸出两面金黄后出锅,搭配生菜、蒜瓣或汁料食用即可 。
烤羊肉串

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原料:羊肉、洋葱、辣椒粉、孜然粉、辣椒碎、熟白芝麻、盐、油、烤签
做法:
1. 羊肉切小块;洋葱切块 。
2. 洋葱块入料理机,加少许清水打成洋葱汁,滤出洋葱水 。
3. 羊肉块里放入5勺洋葱水,抓匀,泡一会儿,倒掉洋葱水 。放适量盐、适量油,抓匀,串成羊肉串 。
4. 平底锅刷上一层油,放入羊肉串,烤完一面烤另外一面,刷点油,根据自己的口味撒上孜然粉、辣椒粉、辣椒碎,撒点白芝麻出锅即可 。
铁板鱿鱼

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原料:鱿鱼2—3条、料酒、姜丝、黄豆酱、四川风味麻辣酱、椒盐、白胡椒、食用油、蒜味辣椒汁
做法:
1. 鱿鱼去内脏去表膜洗净,切成大小均匀的条状或块状,鱿鱼须切开 。
2. 倒入1勺料酒、姜丝、椒盐和白胡椒,再加入黄豆酱、川味麻辣酱各1勺,搅拌均匀,盖上保鲜膜放入冰箱冷藏腌制一会,取出,用竹签或金属签穿成串 。
3. 平底锅加热,倒入少许油,将腌制好的鱿鱼串放入锅中,中火加热,用锅铲反复按压鱿鱼串,将水分逼出 。
4. 待鱿鱼打卷并且表面变得较干时,撒入适量椒盐,稍烤制出锅,食用时调入蒜味辣椒汁即可 。
铁板豆腐

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原料:山水豆腐1盒、葱1根、孜然粉、椒盐粉
做法:
1. 葱切成葱花;在豆腐盒背面四角用剪刀剪个小口,再用小刀把豆腐盒表面的包装切割开,倒扣在盘子,把豆腐切成均等块 。
2. 锅下油烧至五成热,放入豆腐块,中火慢煎,快速撒入椒盐粉、孜然粉,煎至豆腐皮焦黄,翻面继续煎,撒入椒盐粉、孜然粉和葱花,葱花激出香气即可 。

黄豆酱汁淋铁板茄

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原料:茄子2根、大蒜2瓣、冷水50ML、黄豆酱1汤匙、红辣椒1根、香菜1根、熟白芝麻
做法:
1. 茄子用清水洗净表面,控干水分,用刀顺着茄子的直径,把茄子切成厚度约0.5CM左右的厚薄均匀的薄片,在切面均匀地划出井字形的花纹 。
2. 平底锅放火上烧热,锅内淋入少量油,转动锅使油均匀的分布在锅底润锅,切好的茄子片均匀地摆在锅底,小火煎制,煎到一面金黄,翻面,再煎另一面到金黄色,把茄子片取出摆放在盘子中 。