将干陈皮和鲜橙皮搭配在一起使用,让牛肉更增香味 。
原料牛腱子肉500克,鲜橙皮20克 。
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【炒牛肉这么做才能做到鲜嫩可口 怎么炒牛肉】调料色拉油20克,A料(桂皮、八角、肉豆蔻、干陈皮、姜各10克,小米椒5克),B料(白糖30克,海
天生抽20克,蚝油、冰糖各10克) 。
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制作牛肉焯水祛除血水,捞出控干,改刀成块;锅内放入色拉油,烧至四成热时下入A料炒香,放入牛肉、B料炒匀,加入清水没过牛肉,倒入高压锅中压制35分钟,捞出晾凉,搭配鲜橙皮摆盘即可 。
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