凉拌酱汁：白糖1勺、陈醋2勺、生抽4勺 。
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具体做法：1、将茼蒿菜的茎部切去一部分，留下嫩头再清洗干净备用，这样做出来的口感比较好 。将大蒜去皮洗净，切成蒜末，干辣椒也切小圈 。
2、锅中放水烧开后，加入少许的盐和食用油 。
3、放入茼蒿菜焯水，要翻拌一下，让茼蒿菜受热均匀，焯水30秒左右就好，时间不宜长，捞出过凉开水 。
4、调个万能酱汁，将1勺白糖、2勺陈醋和4勺生抽一起搅拌均匀就好 。
5、锅中放适量的油烧热，放入蒜末和辣椒一起炒出香味后，迅速倒入万能酱汁中搅匀 。
6、将茼蒿菜装盘，浇上蒜香的酱汁就可以端上桌开吃了 。
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五、【清炒茼蒿】
所需食材：茼蒿一捆，大蒜4瓣，干辣椒3个，食盐适量，食用油适量 。
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具体做法：1、将茼蒿清洗干净后，把茎和叶切分开，别忘了沥干水分，茼蒿本身也易出水，水太多就变成茼蒿汤了 。
2、将大蒜、生姜、干辣椒分别洗净切好，大蒜用刀拍碎，这样很好去外皮，而且能让大蒜的味道挥发出来，更香更营养 。
3、锅中倒入适量的油，烧到7成热，放入姜、蒜、辣椒爆香 。
4、放入茼蒿的茎部，翻炒均匀，炒到稍微变色 。
5、再放入茼蒿的叶子部分，翻炒均匀，快炒几下叶子变色 。
6、放入适量的盐，翻炒均匀，炒到茼蒿茎稍稍变软就出锅，时间长了炒太软就不好吃了 。
以上就是5种茼蒿菜的吃法，不知道有没有你喜欢的？
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