立秋,用它包饺子馅,健脾开胃,增强免疫力,越吃越香,身体越强壮 。用牛肉做饺子馅太香了,营养翻倍,味道鲜美,吃一次永远不会忘记 。
入秋后,人们在感觉秋高气爽的同时,也能感觉到昼夜温差逐渐变大,白天气温还是比较高的,但是晚上可以感觉到一丝凉意 。因此,我们应该注意防止夜间感冒 。同时,昼夜温差大,对人体免疫力也有很大的考验 。
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牛肉具有养脾胃、强筋骨的作用,此时多吃,补气补血,增加体质,增强身体免疫力 。
蘑菇是我们经常吃的真菌食物 。蘑菇具有健脾开胃、延缓衰老、增强免疫力的功效 。牛肉配蘑菇不仅味道鲜美,而且营养翻倍 。
今天用牛肉和香菇包饺子,没想到做出来,太好吃了,吃一次真是念念不忘 。
让我们来看看具体的做法:
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1.包饺子时,首先要和面条混合 。饺子面要用高筋粉,加一个鸡蛋,用适量的温水和面条揉搓 。这样,包好的饺子皮很结实,不破皮,吃起来有嚼劲 。密封面条时,可以准备馅料 。
馅料所需食材:
香菇约20朵,葱3根,蒜1根,萝卜1根,香菜3根,牛肉5块 。
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2、先把牛肉切碎,也可以用绞肉机绞碎,我家人更喜欢吃剁碎的肉馅,只要我家先生在家,肉馅一定就是切的,他切的肉馅颗粒非常的小,并且大小均匀,基本上都不用再剁了,由此可见,我家先生的刀工可不是一般人的刀工哈 。顶级的厨师刀工,哈哈 。
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3.蘑菇一切都是两个,然后放入沸水锅中焯水,去除不干净的杂质和草酸,捞出蘑菇,挤出水分,剁碎,葱切葱,香菜切碎,萝卜擦丝,蒜切两瓣就够了 。剩下的蒜捣成蒜,蘸饺子吃,留一点香菜、葱和汤 。
放一点胡萝卜丝,可以增加香味,丰富饺子馅的颜色 。
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3.把上面所有的食材放在一起,放一勺盐,一勺蚝油,一勺五香粉,一勺味道鲜美,一勺料酒,半勺白糖,然后开始剁馅 。
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馅料已经切得很小了,只需边剁边搅拌均匀,不需要剁太久 。
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5.将馅料放入盆中,然后慢慢加入半碗花椒水,边加边搅拌,胡椒水是用胡椒提前煮的,闻起来有浓烈的胡椒味,加入胡椒水,可以去腥,其次,饺子馅可以更好鲜嫩多汁 。
加入胡椒水后,顺时针搅拌一段时间,使馅料充分吸收水分 。
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6、然后再加两勺油,搅拌均匀,使馅料味道更好香味浓郁 。
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