天冷的时候多炖羊肉，只放4种料就够了 。羊肉没有异味，美味、柔软、腐烂、不油腻
虽然已经是立春了，但是天气还是挺冷的 。多吃羊肉可以补虚暖身，有很多好处 。羊肉有很多好吃的方法，炖羊肉最适合天冷 。
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炖羊肉怎么办？羊肉有一股不可接受的味道，所以去除羊肉是头等大事 。
去除鱼腥味最常用的方法是添加香料 。炖羊肉适合添加哪些香料？胡椒、八角形和肉桂？都不对 。这些香料味道很重，会掩盖羊肉本身的新鲜度，味道也不好 。事实上，只要你加四种调味料，羊肉就没有羊肉的味道，软烂不油腻 。让我们与您分享这些方法 。
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【炖羊肉香料】
1、葱姜
洋葱和姜是最常用的去腥调味料，味道清淡，去腥效果好，温暖，炖羊肉加一些，冷效果更好 。同时，洋葱和姜不会影响羊肉的原味，炖肉和汤是原味的，非常美味 。
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2、甘草
去除羊肉羊肉羊肉的好方法是用甘草和葱姜来去除羊肉的气味，保持羊肉的特殊风味 。
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3、陈皮
陈皮有淡淡的香味，是去除羊肉羊肉的好帮手，但也能解决油腻，使羊肉清淡清爽，香而不油腻 。去除羊肉油腻，用一年的陈皮，
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4、白胡椒
胡椒也是去除鱼腥味的好香料，分为黑胡椒和白胡椒两种，黑胡椒适合烹饪重鱼腥味牛肉，白胡椒药用价值更大，能增强胃冷，也能增强食欲，帮助消化，促进汗，所以冬天吃炖羊肉，必须加一些白胡椒，可以用白胡椒 。
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以下是炖羊肉的具体做法，不要直接焯水炖，多做2步，去除羊肉效果更好 。
准备羊肉、萝卜、盐、葱、姜、甘草、陈皮、白胡椒、料酒 。
1、羊肉切成小块，放入清水中，加入葱段、姜片、料酒，浸泡1个小时，泡出肉中的血水 。在烹饪肉类时，先用水泡一泡，去腥去膻的效果更好 。换一两次水，泡得发白就可以了 。
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2.将羊肉冷水放入锅中，加入葱、姜片、料酒去腥三件套，大火煮5分钟 。如果有血沫，用勺子撇去，可以进一步去除腥味 。取出羊肉，用温水冲洗两次，冲走残留的血沫，让味道更鲜美，羊汤更白 。
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3.将油倒入锅中加热，加入葱姜炒香，倒入羊肉块炒几分钟，炒出羊油，使味道更香，不会有异味 。羊肉炒成金黄色后就可以了 。
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4.倒入足够的沸水，加入陈皮和甘草 。两片就够了 。太多也会影响味道 。用大火煮 。如果你想炖白汤，你总是用大火炖 。炖半小时左右会变白，然后转小火炖1~2小时后，羊肉变软腐烂 。若有高压锅，炖40分钟即可 。
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