龙井43号的特点龙井43属于什么等级( 二 )

然而龙井43在某些方面对制作龙井有利，对于其它的茶类就不是好性状，其茶毫少，那么制作毛尖茶包括如需要显毫的碧螺春类卷曲茶效果就不好;其茶芽短，制作毛峰类的茶往往就难以显示细长的茶峰，包括类似于理条烘青工艺的茶(典型的如烘青类的安吉白茶)，往往就显得短促。
我区引进种植龙井43的主要目的是为了满足高香型针形芽茶的开发需要，在引种时，我们曾经认为，龙井43虽然有持嫩性差的缺点，但如果采用高肥培管理，也许能够获得高品质的芽叶原料。今年3月9日，我对龙井43头采鲜叶加工的针形芽茶进行了审评，从审评的结果中，我认为可以更加理解龙井43品种的适制性。
对于龙井43典型的鲜叶，我在本文中的照片中圈了出来，其特别是芽叶比较小，芽叶开张，节间比较短。
龙井43茶芽的特点更可以从制成干茶的叶底中进行察看：
第一排可以看到龙井43的芽叶所带有的鲜片、鱼叶，以及第一叶的情况，可以看到第一叶较为开张，这样的叶片形态，对于龙井茶来说，其叶形是一种美，但对于针形茶来说，却需要避免这种开张的叶片。
第二排是通过手工整理使开叉的叶片，以及鱼叶和鳞片去掉，保留茶芽部分，使。失去了这些部分的茶芽虽然基础部有些粗糙，但表现出茶芽针形直立的特点。
第三排是没有开张叶的芽，去掉鱼叶与鳞片后，茶芽细小。
从芽茶的审评叶底中，可以看出，龙井43制作针形茶，为保持其形态的美观，原则上是需要去掉开张叶，由于龙井43的持嫩性差，早期的茶芽很快就会开张，因此所能够制作芽茶的时间较短，需要较强的采摘强度。其次是采用龙井43制作芽茶时，由于需要整理掉开张的叶片，使得茶率变低，比如本次头采龙井43鲜叶制作芽茶得茶率为20%，这与制作龙井相比，得茶率至少低3个百分点。
尽管如此，使用龙井43早期鲜叶制作的芽茶，从审评的结果来看，表现出较好的品质，冲泡的观赏价值也较高，符合早期优质茶的要求。从这个角度来看，其早期单芽鲜叶，也适合于针形芽茶的制作。然而由于其持嫩性差，因此当鲜叶嫩度下降时，就不再适合于针形茶，龙井茶的加工依然是其最适合的选择。当然也可以制作红茶，因为九曲红梅就是用龙井系的茶鲜叶制作。?

龙井43号的特点 龙井43属于什么等级( 二 )

龙井43号的特点龙井43属于什么等级( 二 )