猪肚家常做法有哪些好吃的猪肚做法大全( 二 )

（4）锅洗净，倒入清水煮沸，淋入适量植物油，放入蒜苔，煮制断生捞出。【水中加油，可以很好的避免营养物质的过多流失，其次是让食材更加鲜艳翠绿。】（5）锅中加入适量油，放入葱姜炒香，倒入猪肚丝翻炒均匀，下入蒜苔，青红椒丝，淋入适量卤水，快速翻炒熟透，最后调入生抽盐，鸡精，白糖，调味，炒匀即可出锅。（6）摆盘装饰，希望大家能够喜欢这个作品，我们下期再见。
四：【黄金肚丝】
高颜值，好滋味。
主要用到的材料有：猪肚半个，飘香卤水300克，杏鲍菇150克，青红椒各10克，葱姜5克，盐，鸡精，生抽，白糖各适量
制作工艺：（1）首先将杏鲍菇切成细丝，需要做到大小均匀，这样炸制的时候才不会出现成熟度不一致的情况。青红椒切丝，备用。（2）锅中倒入足量油，油温升至五成热，倒入杏鲍菇炸制金黄，随后将杏鲍菇捞出，控油备用。（3）锅洗净，注入飘香卤水，文火煮沸后，加入猪肚，煮制二十分钟，随后关火静置十分钟，让沸腾状态下流失的水分，在慢慢的浸泡中，再次吸收进猪肚中，使之入味。接着捞出，将其切成细丝，备用。（4）锅中留下少许底油，放入葱姜煸炒出香味，再加入猪肚翻炒均匀，下入青红椒，盐，鸡精，白糖炒制一会，倒入杏鲍菇，淋上适量生抽，炒匀即可出锅。（5）摆盘装饰，希望大家能够喜欢这个作品，我们下期再见。
五：【蘑菇烧鲜猪肚】
鲜嫩入味，醇美可口。
主要用到的材料有：新鲜猪肚400克，蘑菇200克，葱姜蒜片2克，葱姜片5克，青杭椒10克，八角，桂皮，香叶各少许，高汤200克，盐，鸡精，白糖各适量。
制作工艺：（1）锅中注入清水，冷水下入葱姜，料酒，猪肚文火煮制沸腾。随后捞出，冲洗干净表面的杂质，备用。（2）取一口高压锅，注入清水，放入猪肚，葱姜，八角，桂皮，香叶，干花椒，适量盐，盖上盖子，文火煮制上汽，随后转小火煮制十五分钟。【这样压制出来的猪肚，口感刚刚好，不软不硬。（3）将蘑菇切片，放入碗中，调入清水与盐，抓洗干净，蘑菇表面有很多杂质以及细菌，用盐水抓洗可以起到杀菌的作用。
（4）高压锅压制好后，取出猪肚，切成条状，备用。（5）取一口砂锅，下入少许油，加葱姜蒜炒香，随后倒入蘑菇翻炒一会，注入高汤，与蘑菇持平，再下入猪肚，盖上盖子，中小火焖煮十分钟，在经过时间的催化，数种食材在锅中，彼此互补，相互转化。接着锅中加盐，鸡精，青杭椒调味即可出锅。（6）摆盘装饰，希望大家能够喜欢这个作品，我们下期再见！

猪肚家常做法有哪些 好吃的猪肚做法大全( 二 )

猪肚家常做法有哪些好吃的猪肚做法大全( 二 )