猪肚家常做法有哪些好吃的猪肚做法大全

一：【家常炒猪肚】
因为家常，才更让人无法忘怀。

文章插图
主要用到的材料有：猪肚400克，蒜子50克，芹菜段20克，胡萝卜条50克，干辣椒10克，京葱20克，花椒5克，姜10克，青红杭椒各20克，盐，鸡精，料酒，生抽，辣鲜露各适量
【猪肚家常做法有哪些好吃的猪肚做法大全】制作工艺：（1）首先将青红椒切成条状。（2）锅中倒入足量清水，下入猪肚，姜片，葱段，干辣椒，花椒，料酒，文火煮制二十分钟。【猪肚需要煮久一些，不然容易嚼不动，用高压锅压制上汽五分钟，也是不错的选择】随后捞出，备用。（3）锅中烧热，倒入油，下入蒜子炸制金黄，随后放入干辣椒，胡萝卜条，翻炒均匀。加入猪肚炒匀，调入生抽，辣鲜露，料酒煸炒至熟透。（4）接着锅中倒入青红杭椒条，芹菜段，炒制均匀，调入盐，鸡精，白糖调味，最后淋上适量水淀粉，即可出锅。（5）摆盘装饰，希望大家能够喜欢这个作品，我们下期再见。
二：【酸菜烧猪肚】
酸爽可口，筋道入味。
主要用到的材料有：猪肚300克，葱姜蒜各3克，泡椒3克，八角，桂皮，香叶，干辣椒各少许，自制酸菜150克，青红椒条各5克，盐，鸡精，料酒，生抽，白糖各适量
制作工艺：（1）首先将处理过的猪肚放入高压锅中，加入八角，桂皮，香叶，干辣椒，葱姜，随后注入清水，漫过猪肚，调入料酒，生抽，盐，盖上盖子，文火煮制上汽，转小火煮制十分钟，如果需要软烂些，建议再加五分钟时间。酸菜斜刀切片。（2）将煮好的猪肚，捞出冲洗干净，随后将其切成条状。
（3）锅中加入适量油，下入葱姜蒜，泡椒炒制一会，倒入酸菜，煸炒至香味飘出，也可以去除酸菜的生臭味，有杀青的作用。随后放入猪肚翻炒均匀，调入猪肚的原汤汁，与猪肚持平，大火烧开转小火，焖煮至收汁入味，让味道完全吸收进猪肚中，（4）接着锅中加入青红椒条，翻炒均匀熟透，调入盐，鸡精，白糖调味。【白糖具有很好的中和作用，让酸味得到缓和，味道更加酸爽醇厚。】（5）摆盘装饰，希望大家能够喜欢这个作品，我们下期再见。
三：【蒜苔炒肚丝】
地道家常，健康美味。
主要用到的材料有：猪肚半个，葱姜各3克，飘香卤水300克，青红椒各10克，蒜苔200克，盐，鸡精，生抽，白糖各适量
制作工艺：（1）首先将青红椒切成丝，备用。（2）锅中倒入卤水文火煮沸，放入清洗干净的猪肚，卤制二十分钟，关火浸泡十分钟。【卤水中有三分卤七分泡之说，这句话主要说的是泡的重要性，让在卤制过程中脱水的食材，经过泡制又从新回归到食材中，达到入味的最佳效果。】（3）将卤好的猪肚取出，切成如蒜苔般大小的条。

猪肚家常做法有哪些 好吃的猪肚做法大全

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