因为绿豆属于高淀粉类豆子 ， 含有50%-60%的淀粉 ， 而蛋白质和脂肪含量较少 ， 出浆率低 ， 所以一般不会拿绿豆来打豆浆 。绿豆通常被用来制作成粉丝、豆沙和各种小点心 。
绿豆

文章插图
绿豆是豆科植物绿豆的种子 ， 别名青小豆、菉豆、植豆等 ， 在中国已有两千余年的栽培历史 。
绿豆含蛋白质(主要是球蛋白类)、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、维生素、胡萝卜素、菸碱酸、叶酸等营养成分 。
【为什么绿豆不能做豆浆】 绿豆的原产地在印度、缅甸地区 ， 现在东亚各国普遍种植 ， 非洲、欧洲、美国也有少量种植 ， 中国、缅甸等国是绿豆主要的出口国 。

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