文章插图
用料
- 五花肉 300克
- 洋葱 半个
- 鸡蛋 6个
- 香菇 6朵
- 上海青 3棵
- 大米 适量
- 卤肉料 一包
- 生抽 2勺
- 老抽 1勺
- 料酒 3勺
- 油 3汤匙
- 盐 2小勺
- 冰糖 3～5块
- 姜 2片
- 黑芝麻 适量
2、洋葱切碎，香菇切丁 。
3、锅里倒入适量的食用油 。
4、放入洋葱小火翻炒 。
5、炒至洋葱变成金黄色 。
6、五花肉切成小块，汤锅里加入一片姜和30毫升的料酒，放入冷水和五花肉丁，烧开之后撇清上面的浮沫，捞出肉丁备用 。
7、炒锅里留有炒洋葱的油，倒入五花肉丁 。
8、炒至五花肉丁出油 。倒入洋葱 。
9、再放入香菇丁 。
10、继续翻炒，倒入20毫升生抽和10毫升料酒 。
11、翻炒均匀之后倒入刚才煮肉丁用的汤，放入卤肉料包 。
12、煮好的鸡蛋剥壳，放到锅里 。
13、盖上盖子小火闷烧三十分钟，放入冰糖和盐调下味，继续再焖烧20分钟即可 。
14、把上海青洗干净焯熟，鸡蛋切开，好吃的卤肉饭就做好了 。
15、相当美味 。
小贴士关于节省时间： 1、炒洋葱的时候顺便把肉丁焯下水，要记得用凉水放入肉丁再烧开 。2、焯好肉煮鸡蛋，鸡蛋煮好盖在锅里焖一会儿 。3、鸡蛋可以晚一会儿放，所以先把肉炖上再去剥鸡蛋 。一些注意事项： 1、炒洋葱碎一定要小火，不然容易糊锅哦 。2、焯肉的会后要记得凉水放肉，烧开之后用勺子撇去浮沫，水不要倒，等会儿炖肉的时候要用 。3、直接买个卤肉料包，省事 。煮出来的卤肉做成肉夹馍也是非常非常的好吃了 。
五花肉的营养功效1.补充蛋白质
猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸 。猪肉可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血 。
2.补肾养血
猪肉味甘咸、性平，入脾、胃、肾经;补肾养血，滋阴润燥;主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴，润肌肤，利二便和止消渴 。
3.润燥
【卤肉饭放什么配菜呢 卤肉饭最正宗的做法】猪肉煮汤饮下可急补由于津液不足引起的烦燥、干咳、便秘和难产 。
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