家常彩椒炒鸡肝,成本不到5块钱,炒一盘全家都爱吃
每周适当吃一些动物的内脏对身体的好处是非常多的,因为肝脏是动物体内储存养料和解毒的重要器官,所以含有丰富的营养物质,具有很高的营养保健功能 。今天给大家分享一道非常好吃的彩椒炒鸡肝 。
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鸡肝可能是最被大众忽视的一种食材,鸡肝的价格非常便宜,几块钱就能买到很多的鸡肝,以前家里条件不好的时候,妈妈总是买鸡肝给我们吃,那个时候的牛羊肉是吃不起的,猪肉也是偶尔才能吃得到 。
所以现在人们的生活条件好了,往往就忽略了鸡肝这东西了,其实鸡肝的营养还是非常高的,鸡肝中含有蛋白质,钙,磷,铁,锌,维生素,是补血食品中最常见的一种食物,而且常吃鸡肝对眼睛也特别好,是因为鸡肝有丰富的维生素a,能够维持正常视力,防止眼干眼涩眼疲劳 。
对于女人来说补血是非常重要的,一旦缺乏就会感到浑身疲倦,颜色青白或者面色蜡黄而不是鸡肝,能够使皮肤红润,有益于皮肤健康生长 。这道彩椒炒鸡肝做法是非常简单的,一盘成本不到5块钱,赶紧来学习一下吧 。
【菜品】:彩椒炒鸡肝
【烹饪食材】:鸡肝300克,彩椒适量,料酒两勺,酱油两勺,蚝油一勺,食用油一勺,盐一勺,生姜一小块,现磨胡椒粉适量 。
【烹饪步骤】:
1、准备好新鲜的鸡肝和其他调味料,将鸡肝撕去表面的筋膜和油脂,清洗干净,用盐水浸泡10分钟 。
2、锅中添加半锅清水,然后鸡肝冷水放入锅中,添加一勺料酒,将水煮至沸腾 。
3、大约2~3分钟,鸡肝煮熟之后捞出来清洗干净表面的浮沫沥干水分备用 。
4、再将鸡肝切成厚片装入盘中 。
5、准备好彩椒,清洗干净之后切成小块儿备用 。
6、锅中添加适量食用油,油热之后放入姜丝变炒出香味 。
7、放入彩椒块,加入一勺酱油,大火快速翻炒均匀之后,将焯过水水的鸡肝放入锅中转中火轻轻翻炒均匀 。
8、加入现磨胡椒粉,一勺盐,一勺蚝油翻炒均匀之后直到彩椒断生就可以关火出锅了,这道美味的彩椒炒鸡肝就做好了,看着就非常又食欲,快来试一试 。
【烹饪小贴士】:
【鸡肝怎么做好吃呢 鸡肝怎么做好吃又简单】1、彩椒颜色鲜艳,而且没有很浓重的辣味,反而带着一丝清甜,用彩椒搭配鸡肝,炒好之后,这道菜颜色特别鲜亮诱人,鸡肝也散发着浓浓的香气,非常好吃 。
2、新鲜的鸡肝需要在盐水中浸泡10分钟,盐水能够起到杀菌的作用,而鸡肝是动物的排毒器官,会有一些毒素残留,这样浸泡然后再焯水,能够去除鸡肝中的毒素残留,也能够保证鸡肝的口感鲜嫩 。
3、喜欢吃辣的话可以适当添加一点小米椒来炒,味道也是非常好的,大家可以尝试一下 。
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