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在北京 要说吃的最多的主食是什么 那应该就是面条了 。省事儿 勤快的变着花样吃 懒的炸碗酱也能吃个两三天的 。今天就给满满做个我从小吃到大的扁豆焖面，不管正不正宗，外面的饭菜再正宗，也没有家里爸妈做的那口吃的香 。食材大概我家三人量 两大一小 。一人餐适当减量 。
用料
- 五花肉 200克
- 扁豆 300克
- 面条 300克
- 蒜
- 生抽
- 老抽
- 蚝油
- 料酒
- 盐
- 醋
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1、把扁豆洗净，两头去丝，掰成几段 。
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2、五花肉切薄片，直接下锅煎到出油（我们都不喜欢吃太油腻 所以会多煸炒一会 外面都有点焦壳 很香 看个人喜好）
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3、加入葱姜末一起翻炒几下
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4、放入扁豆 调味：1勺料酒 1勺生抽 1勺老抽 1勺蚝油
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5、加入没过食材的水 先开大火烧开 再转小火多咕嘟一会儿（因为扁豆不熟是有毒的，所以每次我都宁可做软一些，不能吃坏肚子）
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6、等汤汁快要和食材等量的时候，铺上面条（我比较省事 都是直接用生面条做 不做任何处理 。要把外面的干面粉掸一掸 用比较细的面条）
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7、盖上盖子 面条是焖熟的 小火大约5分钟 把面条翻个面 再盖盖子焖5分钟左右 。要看锅里的状态 要保持有汤汁的状态，避免糊锅 。
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8、可以用筷子试一下 能够夹断面条就可以了 。出锅前撒一些蒜末（切的越细小越好）靠面的温度把蒜香味激发出来 。喜欢吃酸的，沿着锅边淋上一些醋，在锅里拌匀就盛盘了 。
【简单易做的扁豆焖面教程 扁豆五花肉焖面的家常做法】
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9、真是北京孩子从小的记忆 。
小贴士五花肉不用放油，直接煸炒就行 。扁豆一定要做熟，给孩子吃更是如此 。焖面没有经验的 可以全程小火 看锅里状态 汤汁不要完全收干 。
五花肉的营养功效1.补充蛋白质
猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸 。猪肉可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血 。
2.补肾养血
猪肉味甘咸、性平，入脾、胃、肾经;补肾养血，滋阴润燥;主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴，润肌肤，利二便和止消渴 。
3.润燥
猪肉煮汤饮下可急补由于津液不足引起的烦燥、干咳、便秘和难产 。
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