7天不重样的晚餐做法儿童营养晚餐食谱大全( 二 )

翻炒：起锅倒入食用油，油温至四成热时下入肉片，滑油一分钟，倒入漏勺中控油，另起锅添入食用油，倒入葱花爆香，再倒入羊肉。
调味：加入食盐1克入底味，加入孜然粉，辣椒面，白芝麻各适量，再倒入香菜段，淋入少许明油，开大火爆炒10秒钟，美味即成。
【紫菜蛋花汤】
准备食材：把紫菜撕成小块，放入碗中，加入适量的温水，浸泡5分钟，准备小葱两根，切成葱花备用，洗净的香菜两根，切成香菜碎，和葱花放在一起，碗中加入适量的玉米淀粉，再添入一点清水，用筷子搅匀，搅成淀粉糊备用。
煮：取一个小盆，打入两个笨鸡蛋，用筷子搅匀打散。锅中添入适量的清水，大火烧开，再把泡好的紫菜放入汤盆中，倒入切好的香菜和葱花，加入一勺炸好的小河虾，撒上适量的胡椒粉备用。
等水快要烧开的时候，根据自己的口味加入两勺食盐，一勺鸡精提鲜，一勺生抽，水开后倒入淀粉糊，用勺子搅拌均匀，开大火煮开，使汤汁变得浓一点。
改成最小火，用勺子舀上鸡蛋液，均匀地泼在锅中，静置10秒钟，使鸡蛋形成鸡蛋花，然后用勺子翻动几下，把鸡蛋煮熟以后起锅倒入汤盆中，利用热汤把紫菜冲熟，再加入半勺陈醋增加汤的酸味，最后加入适量的芝麻香油增香，美味即成。
第三套：【羊肉糊汤面】食材：面条，芝麻叶，黄豆，花生，羊肉，大葱，香菜，榨菜，面粉
调料：食盐，十三香，胡椒粉，芝麻油，老抽，鸡粉
准备食材：准备羊肉片50克，切成小片，泡好的芝麻叶一小把，切成小段，放入盆中备用，大葱一段，从中间划开，切成葱花，和芝麻叶放在一起，香菜一小把切成段，准备手工面条一斤左右，放入盘中备用，炸好的花生米一小把，用刀压碎，榨菜一小块，切成榨菜粒，和花生碎放在一起。
拌面糊：准备一个小碗，倒入面粉30克，加入适量清水，用筷子搅匀，再加入少许植物油，再次搅匀，最后加入少许清水，避免面糊过于粘稠，搅匀以后放在一边备用，在装榨菜的盆中，加入卤好的黄豆20克，作为配菜。
翻炒：锅内添入少许食用油，倒入羊肉翻炒片刻，再倒入葱花和芝麻叶炒香，加入少许食盐，入一下配菜的底味。翻炒化开以后，添入适量清水，加入食盐2克，食盐的量可以根据自己的口味添加，加入鸡粉1克，胡椒粉1克，十三香1克，老抽少许调一下底色，用勺子搅拌化开。
煮：开大火把水烧开，再改中小火煮两分钟左右，熬出羊肉和芝麻叶的香味。再下入面条，用筷子轻轻搅动，避免面条粘连，煮三分钟左右，用勺子撇去浮沫，再用筷子抄动几下，使面条受热均匀。
等面条煮至八成熟时，勾入少许面糊，使汤汁更加浓郁粘稠，面糊可以分次加入。继续煮半分钟以后，放入香菜段，淋入少许芝麻油，用勺子搅拌化开，即可起锅倒入盆中。最后再放上花生碎，榨菜和黄豆，拌匀以后就可以食用了。
第四套：【皮蛋瘦肉粥】准备食材：稻花香大米150克 ,糯米50克，然后把大米和糯米都倒入盆中 ,加入适量的清水 ,浸泡10分钟 ,准备猪瘦肉一小块 ,先片成薄片 ,再改刀切成均匀的细丝。
腌制猪肉：把肉丝腌制一下,加入少许食盐入味, 少许白糖提鲜,少许料酒去腥, 用手抓拌均匀,加入适量清水, 用手抓匀,摔打上劲 ,再加入少许玉米淀粉拌匀,最后加入少许植物油 ,避免肉丝粘连 ,放在一边腌制5分钟。
煮：皮蛋两个, 先切成条 ,再切成小块备用。生姜一小块先切成薄片，再改刀切成姜丝，放入盆中备用，小葱两根切成葱花。
10分钟过后，把泡好的大米控水，倒入砂锅里面，再加入适量的清水，滴两滴植物油，避免米粥沸腾的时候溢出来，煮开以后，用勺子搅一下锅底，避免大米粘锅，把大米煮至开花以后，下入切好的姜丝，倒入皮蛋，改小火煮5分钟，熬出皮蛋的香味。

7天不重样的晚餐做法 儿童营养晚餐食谱大全( 二 )

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