一、蒜蓉蒸丝瓜
文章插图
食材
丝瓜270克、大蒜15克、盐3克、食用油适量 。
做法
1、丝瓜去皮 。
2、斜刀切成厚片,大蒜剁成蒜蓉 。
3、将丝瓜片整齐的码放在盘子中 。
4、蒜蓉撒在丝瓜上,淋适量食用油放在上层,盖上锅盖,蒸7分钟,取出丝瓜 。
5、将干红辣椒用热水浸泡后切碎装饰,如果口味重的话,出锅可以再淋点生抽调味 。
二、丝瓜炖鱼丸
食材
丝瓜一根、鱼丸适量、胡萝卜半根、玉米油适量、姜适量、干红辣椒一个、盐适量、生抽适量、花椒适量、蒜适量 。
做法
1、胡萝卜切花,姜蒜切好 。
2、丝瓜去皮洗净,切滚刀块 。
3、鱼丸洗一下备用 。
4、砂锅里适量油烧热,姜蒜,干红辣椒,花椒炒香 。
5、丝瓜放入,半碗清水煮开,鱼丸和胡萝卜放入 。
6、中小火炖10分钟左右,适量盐和生抽调味,关火盛盘 。
三、毛豆烧丝瓜
食材
丝瓜适量、毛豆适量、葱适量、红辣椒适量、蒜适量、油适量、盐适量、蔬之鲜适量 。
做法
1、丝瓜洗净去皮,毛豆剥开去出豆豆 。
2、葱蒜红辣椒改刀,丝瓜改刀 。
3、炒锅入油烧热倒入葱蒜红辣椒爆香 。
4、放入毛豆翻炒,加入丝瓜继续炒均匀 。
5、放入少许蔬之鲜调味,淋少许水使毛豆熟透 。
6、出锅加盐即可 。
四、丝瓜蒸蛋
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食材
鸡蛋2个、丝瓜70g、枸杞适量、盐适量、花生油少许、香油少许 。
做法
1、碗中磕入两个鸡蛋 。
2、加入适量的盐和鸡蛋等量的水调匀,除去浮末 。
3、丝瓜小半截,切小块,少许枸杞(需洗净) 。
4、把丝瓜和枸杞均匀放在鸡蛋液上 。
5、盖上保鲜膜,扎几个小孔,可以起到透气的作用 。
6、中小火炖二十分钟左右就熟了 。
7、成品 。浇上热油和少许香油,清淡又营养 。
五、鲜河鱼炖丝瓜汤
食材
河鱼2条、丝瓜一条、枸杞子20g、姜丝适量、盐适量、鸡精少许 。
做法
1、新鲜河鱼两条,一条是甜鱼一条是赤眼鱼 。处理干净后,将鱼的表面和鱼肚抹上盐,腌制30分钟 。
2、丝瓜一条,丝瓜削皮,切成滚刀块 。
3、将鱼放入热油锅煎,煎至两面表皮金黄 。
4、丝瓜、枸杞、姜丝放入砂锅 。
5、加入适量的开水,煮至沸腾,放入煎好的鱼 。
6、炆火慢熬至奶白色,加点鸡精调味就可以了,因开始腌鱼时放够了盐,汤汁里就不需要再放盐了 。
六、枸杞子炒丝瓜
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食材
丝瓜一条、枸杞子10g、蒜末适量、盐适量 。
做法
1、丝瓜,削皮,切滚刀块 。
2、锅中放油爆香蒜,倒入丝瓜 。
3、炒至变色,加入盐和枸杞 。
4、炒软,加适量水,上盖焖1分钟,完成 。
七、丝瓜炒油条
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食材
丝瓜2根、油条2根、油少许、姜少许、盐适量、蚝油少许、香葱少许 。
做法
1、丝瓜用刀刃刮掉外皮,把丝瓜切成滚刀块;
2、条切成为公分长的小段;
3、不粘锅倒少许油,将姜丝煸炒出香味儿;
4、将丝瓜倒入锅中翻炒变软,再撒少许盐翻拌均匀;
5、倒少许热水,让丝瓜熟得更透;如果想做油条丝瓜汤,可以多放些水,如果只是想炒一炒,水要少放;
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