食品中的钠是什么

钠是一种化学元素,元素符号为Na,相对原子量为23,原子序为11 。钠是一种柔软且活性大的银白色金属,也是所有动物、植物的必要元素 。钠对维持人体内的酸碱平衡有重要作用 。
食品中的钠是什么

食品中的钠是什么

文章插图
钠是人体中一种重要无机元素,一般情况下,成人体内钠含量大约为3200~4170mmol,约占体重的0.15% 。
人体内的钠主要在细胞外液,占总体钠的44%~50%,骨骼中含量占40%~47%,细胞内液含量占9%~10% 。
【食品中的钠是什么】 钠是细胞外液中带正电的主要离子,有参与代谢、保证体内水的平衡、调节体内水分与渗透压的作用 。