改善脂肪肝的蔬菜

1.吃什么蔬菜对脂肪肝好
一、脂肪肝饮食中的建议事项
(1)控制热量摄入,以便把肝细胞内的脂肪氧化消耗 。肥胖者应逐步减肥,使体重降至标准体重范围内 。以标准体重计算,每公斤体重可给热能84~105千焦(20~25千卡) 。标准体重(公斤)=身长(厘米)-105(或100),男性165厘米以上减105,而女性和男性165厘米以下者减100 。
(2)限制脂肪和碳水化合物摄入,按标准体重计算每公斤体重每天可给脂肪0.5~0.8克,宜选用植物油或含长链不饱和脂肪酸的食物,如鱼类等;碳水化合物每天每公斤体重可给2~4克,食用糖的摄入不宜过多 。
(3)高蛋白饮食,每天每公斤体重可给1.2~1.5克,高蛋白可保护肝细胞,并能促进肝细胞的修复与再生 。蛋白质供给,优质蛋白质应占适当比例,例如豆腐、腐竹等豆制品,瘦肉、鱼、虾、脱脂奶等 。
(4)保证新鲜蔬菜,尤其是绿叶蔬菜供应,以满足机体对维生素的需要 。但含糖多的蔬菜及水果不可进食过多 。
(5)限制食盐,每天以6克为宜 。
(6)适量饮水,以促进机体代谢及代谢废物的排泄 。
(7)含有甲硫氨基酸丰富的食物,如小米、莜麦面、芝麻、油菜、菠菜、菜花、甜菜头、海米、干贝、淡菜等食品可促进体内磷脂合成,协助肝细胞内脂肪的转变 。
(8)忌辛辣和刺激性食物,如洋葱、蒜、姜、辣椒、胡椒、咖喱和酒类等:少用肉汤、鸡汤、鱼汤等含氮浸出物高的食物 。
二、脂肪肝的饮食宜忌
(1)优先保证优质蛋白质食物及新鲜绿叶蔬菜 。
(2)控制食糖、各种甜食及高热能食物,如含糖量高的蔬菜、水果、胡萝卜、土豆、芋头、山药、粉条、巧克力、甜点心等 。
(3)少吃或不吃煎炸等油类含量高的食品 。
(4)胆固醇含量高的食品也宜限制 。
(5)适当选用含甲硫氨基酸高的食物 。
三、脂肪肝一日食谱举例 早餐:馒头(面粉50克),稀饭(大米50克),红腐乳10克,小咸菜10克 。午餐:大米饭100克,韭菜炒鸡蛋(韭菜100克、鸡蛋50克),菠菜牛肉丝(菠菜100克、牛肉50克),西红柿蛋汤(西红柿50克、鸡蛋20克) 。 晚餐:菠麦面饼(蔽麦面50克),小米粥(小米50克),菜花炖肉(菜花100克、猪肉50克),腐竹炒芹菜(腐竹50克、芹菜100克) 。
 全日烹调用油15克 。 全日热能6972千焦(1660千卡)左右 。
四、八种食物对抵抗脂肪肝有着显著的功效
【改善脂肪肝的蔬菜】1.燕麦可降低血清胆固酸、甘油三酯 。
2.玉米含丰富的钙、硒、卵磷脂、维生素e等,具有降低血清胆固醇的作用 。
3.海带含丰富的牛磺酸,可降低血及胆汗中的胆固醇;食物纤维褐藻酸,可以抑制胆固醇的吸收,促进其排泄 。
4.大蒜含硫化物的混合物,可减少血中胆固醇,阻止血栓形成,有助于增加高密度脂蛋白含量 。
5.苹果含有丰富的钾,可排出体内多余的钾盐,维持正常的血压 。
6.牛奶因含有较多的钙质,能抑制人体内胆固醇合成酶的活性,可减少人体内胆固醇的吸收 。
7.洋葱不仅具有杀菌功能,还可降低人体血脂,防止动脉硬化;可激活纤维蛋白的活性成分,能有效地防止血管内血栓的形成;前列腺素a对人体也有较好的降压作用 。
8.甘薯能中和体内因过多食用肉食和蛋类所产生过多的酸,保持人体酸碱平衡 。能吸收胃肠中较多的水分,润滑消化道,起通便作用,并可将肠道内过多的脂肪、糖、毒素排出体外,起到降脂作用 。
五、食疗方: 芹菜黄豆汤 鲜芹菜100克,洗净切成片,黄豆20克(先用水泡胀),锅内加水适量黄豆与芹菜同煮熟,吃豆吃菜喝汤,一日一次,连服三个月,效果颇佳 。绿茶 每天上下午各用绿茶10克,开水浸泡后坚持饮用 。研究表明,绿茶可化解中性脂肪,有利于清除肝内多余的脂肪 。海带绞股蓝汤