春夏秋冬养生吃什么( 二 )

春天能温补阳气的食物还有不少，这里就不一一例举了。总之，春天宜多食温，当然对于阴虚有火之人，又另当别论了。
2. 宜多食甜，少食酸
祖国医学认为，脾胃是后天之本，人体气血化生之源，脾胃之气健壮，人可延年益寿，但春为肝气当令,肝的功能偏旺,根据中医五行理论,肝属木,脾属土,木土相克,即肝旺可伤及脾,影响脾的消化吸收功能.中医又认为,无味入五脏,如酸味入肝、肝味入脾、咸味入肾等。若多食酸味食品，有加强肝的功能，使本来就偏旺的肝气更旺，这样就能大大伤害脾胃之气。
有鉴于此，在春天，人们要少吃些酸味的食物，以防肝气旺；而甜品的食品入脾，能补益脾气，故要多吃一点。
大枣：大枣性味甘平，尤益于春季食用，我国人民一向把枣当作补气佳品，数千年来，小小红枣世世代代为人珍爱。《北梦锁言》曾流传这样一个故事：“河中永乐县出枣，世传得枣无核者可度世。里有苏氏女获而食之，不食五谷，年五十嫁，颜如处子。”虽情节不完全真实，但非无稽之谈。国外把大枣称为“天然维生素丸”，其维生素P的含量为百果之冠，所含磷和钙比一般的果品多2-12倍。
枣是滋养血脉，强健脾胃的食品。
山药：味甘、性平、无毒，有健脾益气、滋肺养胃、补肾固精、长肌肉、润皮毛、滋养强壮等功效。适用于身体虚弱、食欲不振、消化不良、久痢泄泻、虚劳咳嗽、遗精盗汗、小便频数等症。尤益于春季食用，一则能健脾益气，可防止春天肝气旺伤脾；二则能补肾益精，使人体元阳之气充沛，可增强人体抵抗力及免疫力；三则其营养丰富，每100克含蛋白质1.5克、碳水化合物14.4克、钙14毫克、磷42毫克、铁0.3毫克、维生素C4毫克，此外，还含有皂苷、胆碱、粘液质、淀粉酶、碘、精氨酸等成分。
山药因含有较多的淀粉，煮熟后可代替粮食食用。其入馔多做甜菜，如拔丝山药、一品山药、水晶山药球、扒山药等。同时，它又是烹制炸猪排、素香肠、素排骨等菜的重要原料。山药既可食用，尤以春天食指之最佳。
3.多食蔬菜
因为人们经过冬季之后，较普遍地会出现多种维生素、无机盐及微量元素摄取严重不足的情况，如春季常见人们发生口腔炎、口角炎、舌炎、夜盲症和某些皮肤病等，这些都是因为新鲜蔬菜吃得少所造成的营养失调所致。因此，春季到来，人们一定要多吃点新鲜蔬菜，下列蔬菜可供选择：
菠菜：是春天蔬菜的主要选择之一，又叫波斯菜。它柔嫩味美，营养丰富，蔬药兼优。中医学认为，菠菜有养止血、润燥之功，若是高血压、便秘、头痛、面红者，可用鲜菠菜洗净放入开水中烫3-5分钟，取出切碎用少许香油、盐等伴食，一日二次当菜食用，很有疗效。若是糖尿病，可用菠菜根60克，鸡内金15克，水煎代茶饮；或将菠菜根切碎，鸡内金研末，同米煮粥食用。
若是夜盲症，用鲜菠菜500克捣烊，榨汁，每日一剂，分三次服用，但须常用才有效。
荠菜：每至清明节前后，荠菜茎叶鲜嫩，是采集的大好时节。据分析，荠菜含有丰富的氨基酸、蛋白质、多种维生素、糖类无机盐类及钙、磷、钾、铁、锰等多种有益成分。荠菜的吃法多种多样，无论炒、煮、炖、煎，还有作馅、作汤，或作春卷，吃起来皆清香可口，鲜而不俗，别有一番风味。
中医学认为，荠菜味甘淡，性微寒，能凉血止血、清肝明目、清热利尿，主治妇女崩漏、咯血、衄血、便血、泌尿系统感染、高血压病等。若是妇女月经过多，产后恶露不绝者，取荠菜60克，马齿苋60克，加水煎汤服用；若是患有咳血、吐血、尿血、便血者，用荠菜60克，配以白茅根、鲜藕节各30克，煎汤内服，亦有名显得止血效用；若是动脉硬化者，每日用鲜荠菜60克，加水适量，煮开锅后，打鸡蛋3个，吃鸡蛋喝汤，能改善头晕、头痛的症状。