大蒜对肝好吗( 五 )

其二，大蒜素其实是由大蒜蒜氨酸和蒜酶这两种物质合成的，所以把大蒜拍碎或捣碎才能形成大蒜素，也就是我们常说的，切碎了蒜，要醒一会再吃。就是这个道理。
给大家举个例子吧：
56岁的刘大婶一直有乙肝，持续好多年了，也一直在规律的吃药，一年前听说吃大蒜能杀菌，能抗癌，刘大婶深信不疑，家里大蒜是顿顿不离，每次吃饭都要生吃一头大蒜，很快刘大婶就出现了低热、恶心、呕吐、肝区疼痛、尿黄等症状，并急诊就医了。
原来刘大婶这次是急性肝炎，肝脏损伤已经比较严重了。不是说吃大蒜导致了肝脏损伤，而且在有肝脏损伤的情况下，还吃大量的大蒜，就不应该了。
大蒜唯一被证实的功效就是杀菌！
对于其他一些功效，研究报道的也有很多，比如降血压、降血糖、降血脂、增强免疫力、改善心血管功能，甚至抗癌等，大部分是在细胞株和实验小鼠等层面的研究。至今为止，大蒜素除了作为抗菌感染，还没有一项适应症被开发用于临床患者。
也就是说，还没有任何的证据表明，吃大蒜能降三高，能改善血管功能，有的只是根据大蒜的营养成分，推测出来的都是理论上的，也就是因为如此，大蒜的功效被夸大了不少。
其实大蒜真是一个好东西，你还知道哪里大蒜的神奇作用，发出来一起讨论一下吧？【不药博士】
生命科学博士，执业药师，高级营养师，守护生命健康，拒绝伪养生，手把手调养一个健康的你！
6.经常吃大蒜到底是伤肝还是养肝？需要注意什么？
人们对大蒜一直存在着一个误解，认为经常吃大蒜会损害人的肝脏。这个说法完全是错误的，常吃大蒜不仅不会伤肝，反而能够保护我们的肝脏。
但有一点要注意，大蒜虽然益处多多，但千万不要食用过量。因为大蒜属于辛辣刺激的食物，过量食用大蒜会刺激我们的肠胃器官，产生消化不良、胃痛等肠胃不适的现象。
肝脏相当于人体的一个过滤器，人体的每一种物质都会经过肝脏进行过滤，它也是人体进行新陈代谢的一个重要器官。所以肝脏的健康直接影响着整个身体的健康状况。像大蒜这种食物就可以起到很好的养肝效果。因为大蒜具有杀菌的作用，它能够杀死人体中的大量细菌，从而就减少了这些细菌进入到人体肝脏，减轻肝脏的负担，达到养肝的功效。
另外大蒜中含有一种蒜素的成分，它属于一种硫化合物，具有极好的抗氧化作用，能够阻止人体的有害物质进入到肝脏器官，这种蒜素的硫化合物会通过切碎的方式释放出来，所以吃大蒜的时候最好将它剁碎。除此之外，大蒜还有丰富的精氨酸和微量元素硒，能够增加我们血管的弹性，减轻血管的压力。
但是大蒜中的蒜素遇到热量就会分解，所以想要达到养肝的效果，最好选择生吃大蒜的吃法，如果肠胃不好的人就不建议生吃大蒜，可以选择将大蒜煮熟，虽然效果没有那么明显，但对人体也有一定的帮助。我们在养肝的同时也要避免那些伤肝的食物，例如酒就是对肝脏伤害最大的饮品，不管是白酒还是啤酒，里面的酒精都会伤害我们的肝脏，长期饮酒、酗酒的人群很容易发生肝硬化肝癌等疾病。