大蒜对肝好吗

1.大蒜生吃对肝病人有好处吗?

大蒜对肝好吗

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“蒜有百利 , 惟有一害 , 伤目 。”
吃蒜最好的办法是切薄片后在空气中放一段时间 , 可产生大量的大蒜素 。有坏处,口有异味,接吻不受欢迎. 研究人员早已发现 , 生蒜能刺激肠产生酶 , 从而消除肠里的致癌物 。不过 , 研究人员无法断定需要产生多少酶才会有效 。国外研究人员让老鼠进食生蒜含有的一种称为蒜臭素的物质 , 据说此物质含有最丰富的抗癌物质 。研究结果发现 , 生蒜能产生这种酶 , 不过过去的研究发现 , 人类必须进食和自己体重相等的生蒜 , 才会有效 。
但他们现在发现 , 有效的每日进食量约半粒生蒜也同样有效 。而且蒜最好是生吃 , 如果你煮熟了才吃 , 就必须比生吃的多8倍 。
但是 , 如果长期过量地吃大蒜 , 尤其是眼病患者和经常发烧、潮热盗汗等虚火较旺的人 , 会有不良影响 。有些长期过量吃大蒜的人 , 到了五六十岁 , 会逐渐感到眼睛视物模糊不清、视力明显下降、耳鸣、口干舌燥、头重脚轻、记忆力明显下降等 , 这就是长期嗜食大蒜的后果 , 故民间有“大蒜百益而独害目”之说 。
祖国医学很讲究忌口 , 认为眼病患者在治疗期间 , 必须禁食蒜、葱、洋葱、生姜、辣椒这五辛和其他刺激性食物 , 否则将影响疗效 。如有些患眼疾的病人 , 虽采用了中药、针灸、磁疗等治疗 , 可没有忌大蒜等辛辣食物 , 结果疗效往往不佳 。没有坏处 , 除了口臭:)
所以最好晚上或者休息日吃:) 大蒜 , 是一种百合科植物 。全身都是宝 , 无论是柔软的嫩叶、还是茎、根均可食用 。不仅如此 , 还是人们日常生活中不可缺少的调味品 , 烹调鱼、肉佳肴时加在其中 , 可去腥增香 , 别有风味 。
【大蒜对肝好吗】在现代医学中 , 已被证实具有杀菌、消炎、止泻、利尿、降血脂、降压、止血等功效 。营养学家通过研究发现 , 含有多种营养素 , 如碳水化合物、蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、维生素以及挥发油等 , 特别是所含的大蒜素有很强的杀菌作用 , 对葡萄球菌、大肠杆菌、脑膜炎双球菌、链球菌、痢疾杆菌、结核杆菌等都有抑制和杀灭作用 , 因而对以上多种病菌所引起的疾病具有较好的疗效 。
医学上已把它列为具有广谱抗菌作用而运用于临床 。比如治疗和预防急性肠炎、细菌性痢疾、百日咳等疾病 。因此 , 有人把它誉为“天然抗生素”有一定科学道理的 。不过 , 应当实事求是地告诉人们 , 大蒜所含的大蒜素有一个缺点 , 当遇到高热时就会遭到破坏 , 失去杀菌效力 , 所以劳动人民早已用它生拌凉菜 , 吃饺子将大蒜捣碎加些醋和少量芝麻油 。
此外 , 由于大蒜体内含有一种巨噬细胞吞食癌细胞的成分 , 可增强人体免疫力 , 进而阻止癌细胞的扩散 , 延缓癌的发展 。研究表明 , 既能减少强致癌物亚硝胺前体的生成 , 又能阻止亚硝胺的合成 , 并直接抑制肿瘤细胞的生成 。同时 , 还含有丰富的锗元素 , 锗元素在人体内具有抗癌防癌作用 。因此 , 大蒜也是一种多功能的抗癌食物 。